サルサぽん酢で食べる揚げ鶏と、キュウリのカッテージチーズ和え

庭の花がきれいだ～！とイイ気分に浸っていたら、
半落葉のシマトネリコが葉っぱを落とし始めました・・・とほほ～。
春と秋、二度たっぷりと葉の衣替えをするシマトネリコ。
夏には庭にいい木陰を作ってくれるので気に入っているのですが、
春と秋の落葉、特に秋はケヤキの落葉とダブルで小太郎にイジワルしてくれますっ。

＜揚げ鶏のサルサぽん酢・きゅうりのカッテージチーズ和え・わらびのおかか煮・おにぎり＞
　　　　　　　　　　

●揚げ鶏のサルサぽん酢
ホントはね、鶏でもモモ肉を使うともっと美味しいのは分かってるのだけど今日は胸肉。
平日はオットの帰宅が遅いので揚げものの内容には要注意なのだけど
せめてもの減カロリーとして～。
そして鶏肉と同じく主役を張るのは野菜たっぷりの『サルサぽん酢』です。
　　　　　　　　
　　　　※サルサぽん酢の作り方はこちら　→　『命名！サルサぽん酢。豚しゃぶの新しい楽しみ方。』

たっぷりとぽん酢をかけている風に見えますが、
この水分の多くは新玉ねぎやトマトからしみ出てきたもの。
なので、このサルサぽん酢は決して味の強いものではありません♪
　　　　　　　　
今日のように初夏を思わせるほどの陽気に包まれると、
ビールだったりサッパリした軽い味のものが恋しくなりますねぇ。

揚げたての鶏肉にサルサぽん酢をかければ、
衣の片栗粉が水分を帯びて少しだけゆるっ＆とろっとするのもまた食欲をそそります。
平日の夜にガッツリ！
ヘルシーな部位の胸肉ではありますが、「肉食った～」の噛むという満足感は十二分に満たされます。


●キュウリのカッテージチーズ和え
薄切りにしたキュウリは塩もみし、出てきた水けをしっかりとしぼります。
カッテージチーズと合わせて器に盛ったら、
粗引きコショウをふりかけて出来上がり。
　　　　　　　　


●ワラビのおかか煮
おかか煮・・と分かりやすく書いてしまいましたが、
実は鰹節ではなくて、最近お気に入りの鮭節を使ってます～。
鰹節ほど風味が強くないので、普通のワラビの煮ものにたっぷり加えて煮てみました。
　　　　　　　　

煮汁を含んだ鮭節と一緒に食べるので、味付けは少々薄めにするのがポイント。
汁けを切って食べるものならば少々しっかり味でも、
すりゴマや鰹節など、ダシ汁を含んでしまう素材が絡んでいる場合は
それだけ塩分も摂取してしまう・・ってことです。

昔はそんなことなんてこれっぽっちも考えたことなかったけれど
年取るごとに、やれカロリーだ！やれ塩分だ！と気になるのですわぁ。

　

今日のオット弁。
ささみのチーズピカタ・豆もやしの塩こしょう炒め・竹輪＆スナップエンドウ・人参の水煮・
塩もみキュウリのゴマ和え、そして日の丸ごはんです～。
　　　　　　　　　　　　　
ササミのピカタには粉チーズがたっぷり。
チーズの塩味に＋塩こしょうで、冷めてもしっかり味のする一品です。



さて♪
クイズの答えは・・・『カルピス』です。

多くの女性がサツマイモが好きなように小太郎も好きなのですが
それが圧倒的に苦手だという男性の代表・オットに「なかなか美味しい」と言わしめた隠し味。
さつまいもにカルピス。
これ、わが家の定番きんとんとなること間違いなしです。

しましまさん、仁平さん、すいかさん、おるちりさん、璃々子さん、momoさん、*sola*さん、
あいママさん、jillさん。
以上の９名が次の問題に進むことができます♪

ではでは、次回のクイズをお楽しみに。