酒の肴を並べて♪１５回目の結婚記念日。

今日はオットと小太郎の１５回目の結婚記念日。
近年のこの時期のオットの働きようを見ていると、
よくこんな忙しい時期に結婚しようと思ったもんだ！とつくづく感心します。

この日の為、日曜日のうちにふたりが好きそうな一本を手に入れてあるので
後はそれに合いそうな料理を並べて祝杯です♪

＜茶碗蒸しの冷製にそら豆とトマトのソース・牛すじとこんにゃくの煮込み・サーモンとホタテのにぎり寿司・
ワカメの天ぷら・蒸し野菜にアボカドの塩麹ディップ＞
　　　　　　　　　

●サーモンと炙りホタテのにぎり寿司
先日食べたサーモンのお刺身がとっても美味しかったので、今日はお寿司でいただきます♪

ホタテは軽く塩を振って両面をあぶり、厚み半分に切ってにぎります。
ワサビ・生姜・ネギを合わせてホタテにのせれば出来上がり。
はからずも紅白というめでたい彩りとなりました～♪
　　　　　　　


●冷たい茶碗蒸し、そら豆とトマトのソース
今年もこの器で登場！冷た～い茶碗蒸しです。
いつものカラフルあんかけも良いけれど、今日は一つ試してみたい組み合わせがあって。
　　　　　　　　　　　　　　　
先月おじょうと『西村』を訪れた時にいただいた、
そら豆のスープにフルーツトマトのソルベとオリーブオイルのアクセントが密かに気にいった小太郎。
そら豆はペーストにして冷凍してあるから・・と解凍して豆乳で少しゆるめて加熱。
トマトはフルトマではなく市販の安価なものですが、種を除いて冷凍。
それをおろしがねですりおろしてシャーベット状にしてのせました。
アクセントにオリーブオイルを少々♪

美味しかった～。
味は本当によかったのよ！でも、色がどう見てもトマトじゃなくてもみじおろし。
トマト自体はもうちょっと赤かったのに、どうしてこういう色になったかなぁ・・・
ソルベってシャーベット状のものを指すと思ってこんな作り方をしたのですが
思い出すと、多少フルフルっとした弾力とツヤ感と食感は、ゆるぃ固めた感じでもあったなぁ。
しかし、この味の組み合わせはあの時食べたものと同じくらい、小太郎の舌を喜ばせてくれました♪
舌は喜んだけど目は・・・って悔しさが少しだけのこりますが、
これは今後のリベンジに期待して良しとしましょう。


●牛すじの煮込み
きっと刺身や寿司を作るだろう・・と見込んでいたので、温かい料理も用意。
２日前からじっくりコトコトと煮込んでいた牛すじ肉がとろっとろで食べごろになりました。
ちぎりコンニャクを加えてボリュームアップのカロリーセーブ。
　　　　　　　　


●蒸し野菜にアボカド塩麹ディップ
全体画像にちらりとしか写っていませんが、
せいろで蒸した野菜を塩麹を混ぜ込んだアボカドディップでいただきました。
蒸篭の中身は新じゃが・カボチャ・えのきだけ・オクラ・プチトマト。


●ワカメの天ぷら
先日ちらりと紹介した、新物の鳴門ワカメの塩蔵を使って天ぷらを。
　　　　　　　　　
最初に投入したひとかたまりが、激しく油はねして地獄～！！
まぶした衣にさらに小麦粉少々を加えて混ぜれば、二つめからは落ち着いて揚げることができました。

サクッと軽い天ぷら。
洗って水に５分浸して塩抜きしてある塩蔵わかめですが、揚げればほんのりと塩味が。
そのまんまで磯の香りを楽しみました♪

ところで、
前にワカメの天ぷらを作った時には油はねした記憶がない・・・と思い、調べてみると
以前は片栗粉をまぶして揚げ、油はねしなかったらしい。
みなさんも作る時には要注意です。

　

１９９６年のこの日はちょうど梅雨入り、６月らしいシトシトと雨の降る日でした。
久々に再会した親友と挙式前夜、夜通し飲んだというオットは酒臭いまま到着。
「倒れてくれるなよ～」という思いでリゲインを飲ませたのがもうそんな前のこととはね。

結婚して２・３年は、写真館で記念撮影してから外食していましたが
最初にもちらりと書いたように、なんせこの時期のオットは忙しい！！
１０年前の６月９日は現在のわが家の上棟式で、昼間に双方の両親らと会食したりしたので
夜はワインを買って軽く乾杯程度でした。

「平日ならば家でゆっくりと過ごせるのが何よりだよね～。」と楽さにすっかり味をしめて、
それ以降、土日でないかぎりは自宅で好きな一本を据えて♪という形になりました。