ハモしゃぶ。

大きな鱧を見かけるようになりました。
お値段もそこそこ手頃。
そういう季節かぁ・・・と思って眺めていると「ハモしゃぶ」と耳元で囁く人がいました。
わがオット♪
　　　　　　　　

美酔中村さんで食べたあの美味しいハモしゃぶ鍋を再現。
和風のお出汁にたっぷりの薄切り玉ねぎ、ハモには軽く塩をふって片栗粉はまぶさず。
手軽に再現できる範囲の具材ということで、
あとは薄切りのエリンギ・豆腐だけという至ってシンプルバージョンでいただきます♪
　　　　　　　　
鰹でとった出汁に温度があるうちに昆布を浸しておきました。
鍋に汁を沸かす時に塩少々を加えて味付け。
玉ねぎの風味を生かしてシンプルに鍋をたっぷり楽しんでおき、
終盤に醤油と酒を加えて寄せ鍋風の味つけでたのしみました。

もう皿に具がほとんどないタイミングで今日の画像を押さえてないのに気付きました！！
どれだけ腹すかせてたんだろ？！

伊予灘はハモの水揚げがとても多いところだそうです。
また安価に見つけた際にはぜひぜひいただきたいハモしゃぶ鍋。
「うなぎは高いけん、今年の土用はハモの蒲焼きでもいいねぇ」とオットのさりげないリクエスト。
了解・・・覚えときます～。

　　

今日は父の日。
実家に行ってみると母はおらず、カレンダーを見てみると日・月と香川に旅行らしい。
「泊まりの時には必ず連絡ちょうだい」とあれほど言ってあるのにっ！！

母が泊まりがけでお仲間と出掛けることは多いけれど、
やはり親が高齢になってくると、留守番でひとり置いておかれる父が気になる。
父は「なるようになるさ」の人なので、たいていのことは平気な人。
弱音なんぞは吐いたりしないタイプ、だからこそ娘としては気になるのですよねぇ。

昼の３・４時間ほどオットはちょろりと仕事へ。
その間に父のごはん、何にしようかな～とのんびりだらりと過ごしながら考えた次第。
生銀鮭でサーモンフライにわが家のプチトマト・ナスとモロッコいんげんとちぎり天のたいたの・
キュウリの糠漬け。

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日曜日の今日、オットは昼間ちょろっとお仕事。
その間に父の晩のおかずを用意し、久々の内職しました♪
　　　　　　　　
豚串～！！久しぶりです。
今は梅雨真っ只中ですが、天気さえ良ければ縁側ごはん＆ビールが嬉しい季節。
いつでも解凍して食べることが出来るように冷凍保存しておきます。
オットがいない休日も、こんなストックの一品が用意出来たりすると妙に充実した気分です。