鶏もものパリパリ焼きと塩炒りきのこのおろし和え

＜鶏もも肉のパリパリ焼き・塩炒りきのこのおろし和え・こんにゃく入り袋煮・おにぎり＞
　　　　　　　　

●鶏もも肉のパリパリ焼き
山ほどの野菜の到来で、今週は買いものをしないことに。
とはいえ、豚ひき肉・鶏ももと鶏むね各一枚・弁当用のササミや豚薄切り肉数枚など
お安い時に買っては冷凍してあるお肉類。
年末に向けて一度冷凍庫内を一層するのもありかな～。
　　　　　　　
今日は鶏もも肉一枚分の作り方。
鶏肉は身の側の筋を切るようにして、大きく浅く格子状に切り込みを入れます。
ボウルに鶏肉を入れ、酒小さじ１強・塩をふたつまみをふりかけ
しっかり揉み込んだら20～30分寝かせます。

ガス台のグリルをしっかり熱し、まずは皮側を上にして網にのせます。
中火で約５分・裏返して約５分焼いたら、
表面をカリッと仕上げるため、再び皮目を上にしてさっと焼きます。

大きなまま焼いてあるので中はジューシーなまま。
切った時にあふれ出る肉汁に、何度作ってもごくっと喉が鳴ってしまいます。
冷めても皮はパリパリのまま。
お酒を選ばない、我が家の鶏肉料理の一押しです。


●塩炒りきのこのおろし和え
　　　　　　　
しいたけとエリンギの薄切り・小房に分けたしめじを、
しんなりするまでフライパンで塩炒りします（油は使いません）。
粗熱が取れたらたっぷりの大根おろし・生の春菊と合わせて出来上がり。
お好みでスダチを絞って♪


●こんにゃく入り袋煮
前日の『こんにゃくと切干大根のきんぴら風煮込み』の使いまわし。
唐辛子を加える前に少し、翌日これを作るために取り分けて置きました。
　　　　　　　　



昨日のテッちゃん。
　　　　　　　
テツがどうしてこんなに限りなくアホに近い表情をしているかというと・・・、
ただいま後ろ足でお腹を掻いている最中なのです～♪

父が釣りからそろそろ戻ってくるだろうというタイミングで、
庭に放してもらったテツ。
ご近所さんから「てっちゃんに。」とボール５個もらったらしいのですが、
いきなり五つも来た遊び道具に混乱したらしく、
普段はボール大好きのテツが食傷気味のように興味を示しません。
残念っ！！



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漁吉丸ゆみさんデザイン、本真珠ストラップ♪