チャジャンミョン

今日は麺を打ってチャジャンミョン。
プランターのパクチーに花芽が出来たので、摘んでトッピングに。スープはかちゅー湯。　

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オーション：325g
水：121cc
塩：5g
かん水：4g
加水率：約40%
ローラー：1／カッター：1
茹で前：446g
茹で時間：6分