鶏 & 塩麹 2012年04月30日 | 料理(肴)・酒 鶏もも肉の黄色い脂とスジを取ったところに 塩麹を塗りたくってしばし放置。 そして、焼いただけ。 驚きの柔らかさと美味さです。 塩麹、いい仕事しますね!