居酒屋日記

Takeshi ORION Nishimori

鶏 & 塩麹

2012年04月30日 | 料理(肴)・酒


鶏もも肉の黄色い脂とスジを取ったところに
塩麹を塗りたくってしばし放置。

そして、焼いただけ。
驚きの柔らかさと美味さです。

塩麹、いい仕事しますね!