高幡そばの肉中華@高幡不動

大阪では牛、関東で豚、それが山形では鳥。「肉」という言葉が指す対象は、食文化の背景により地域で様々だ。その名も肉中華、柔らかなカシワではなく歯ごたえ十分の親鳥なのが、本場らしさを踏襲する。中細のストレート麺をすすり、親鳥をガシガシやって鳥ダシたっぷりの醤油スープをいけば、京王沿線にいながら気分は彼の地へ。本格駅ナカそばの再現度、あなどりがたし。