今日から出ます。

お約束していました岩手産の仔鹿。

腿肉です。

今日からお出しします。

(コースのメインでプラス500円)

料理法は石坂くんのなかで熟成中ですので、楽しみになさってください。

合わせるワインもギリギリまで見極めます。

さて今日はカウンターは埋まりテーブルはすべて空いています。

明日23日は沢山の空き、翌24日はお休みです。

どうぞよろしくお願いいたします。

                              樋口誠