初めて店を空けてフランスに行き、少々不安でありましたが、どうにか残った者たちで乗り越えてくれました。
4日は帰っていきなりの団体様で、何組かの方々にはお入り頂けなかったのが残念ですが、ご容赦ください。私的には一気に汗をかきましたので、時差ぼけ解消には良いのだろうと納得しています。
5日から普段どうりの営業ですが、ここで発表があります。
勝田シェフが11月に結婚するのですが、その後、お嫁さんと共にフランスに渡ることになりました。修行に出る、ということです。よって、一人新しい料理人が入っています。
「清田成志」37歳です。過去「さかな座」「ソレイユ」「トロワ.プレジール」「シュエット」などで名を馳せた男です。暫くは勝田シェフのメニューをお楽しみいただきながら、徐々に清田ワールドが登場します。といってもそむりえ亭の料理にワインを合わせるスタイルに変わりはありません。12月までは2通りの味わい、アイデアをお楽しみください。