先月末に最後に発注した猪で今年のジビエを最終にする予定です。
大体6皿分くらいありますので（予約除く）3,4日でなくなるかな、と思います。
ご希望の方はお電話で確保してください。
やはり南ローヌのワインが第一候補。次に北ローヌですね。
添えてあるプルーンを猪にちょこっと付けて召し上がるのでしたらグルナッシュやムールヴェードルの酸の柔らかな丸いタンニンがピッタリですし（ホント美味しい!!）、プルーン無しで塩味を感じながら赤身を頂くのでしたらシラーのスパイシーさが活きてきます。
今月は南北ローヌが最低5種は開いていますので、猪がなくなった後も合わせてお勧めできる料理をご用意しますよ。
色々お試しください。