昨日は昨年に引き続き義母を家に招き、手前味噌造りに励みました。
昨年はえらく手間がかかったので、玄米糀味噌セットを購入。４kgの味噌を仕込むことにしました。
先ずは大豆を一晩、水に浸し鍋で煮込みます。
昨年、大変だった大豆潰しは、靴も入れられる大型のジプロックに入れて指でプチプチ潰します。これは簡単で、しかも衛生的！
3回に分けて、同じジプロックで大豆を潰しました。
同時に味噌造りセットに入っていた玄米糀と北海道産元気塩をマゼマゼします♪
糀、塩、大豆をよく混ぜたら…
仕込み完了！
作業後はぜんざいとお煎餅で一服。半年後が楽しみです！
