美味しい玉子の食べ方を発見しました！
中がねっとりの黄身のゆで玉子をそばつゆに浸す、いわゆる味玉です。
１、フライパンか鍋に１cmくらいのお水を入れ、卵を並べる。
２、水から火をつけ、蓋をして５分沸かす。
３、火を止め、蓋をしたまま５分蒸らす。
４、冷水で急冷。
５、殻を剥いて、そばつゆに浸す。半日で美味しく、2日くらいで濃厚な味に。
わが家は最近、もっぱらこれです。
けっこう卵の茹で時間やつゆの濃度に微妙な加減のいる、意外に奥の深いレシピですが、どう失敗しても美味しく食べられるので、ご興味ある方はぜひお試しあれ！
ゆで玉子自体の味が、このレシピで行うと至高です。
