きつねうどん＆鯖の味噌煮

今日の昼食です。



・きつねうどん
　　　アゲ
　　　　だし汁、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
　　　生シイタケ
　　　青ネギ
　　　だし汁、塩、しょうゆ、酒、みりん、砂糖
　　　冷凍うどん
　　　一味

前にも書いたかな？アゲはこれでもかってくらいよくよく茹でます。
それを水を含ませては絞りを繰り返し、それから初めて味をつけて煮ます。
騙されたと思って一度やってみてください、違うのですよ～




今日の夕食です。



・鯖の味噌煮
　　　サバ
　　　ショウガ
　　　だし汁、砂糖、しょうゆ、酒、赤だし味噌
　　　ショウガ

今日は赤だし味噌を使いました。
針ショウガがさっぱり感を増やしてくれました。





・水菜のゴマ和え
　　　ミズナ
　　　　塩
　　　ゴマ、だしの素、しょうゆ、みりん

これも何も書くことはないですね。
写真は２人前です。





・茶碗蒸し
　　　鶏ササミ
　　　エビ
　　　生シイタケ
　　　ギンナン
　　　卵
　　　だし汁、塩、しょうゆ、酒、みりん
　　　ユズ

茶碗蒸しを作ってみようと思う季節になってきました。
でも、まだユリネは売ってない。
夫はあまり好きではないのですが、茶碗蒸しやお雑煮にはユリネがほしい私。
蒸す前に泡を取ったけど見たら結構泡の痕跡が・・・・発生した？（笑）