シソ巻き餃子＆エビカツ＆外食＆カレー

昨日の昼食です。
一人ランチでした。



・シソ巻き餃子
　　　餃子のあん(残り)
　　　シソ(３６円)
　　　春巻き(残り)
　　　ぽん酢

一人だけど何も考えてなくて、冷蔵庫とにらめっこ。
餃子のあんが残ってたのを冷凍してました。
タケノコが入ってるのでダメになってたら捨てようと思ってましたが、でした。
小さく切ってるからよかったのかな。
餃子の皮がなかったのでシソで巻いて。
それと春巻きの残りとで立派なおかずになりました。




昨日の夕食です。



・エビカツ(３人分)
　　　エビ(７００円)
　　　　塩
　　　　塩、酒、片栗粉
　　　タマネギ
　　　マッシュルーム(８３円)
　　　　塩、コショウ
　　　卵
　　　パン粉
　　　キャベツ
　　　カイワレ(３８円)
　　　ケチャップ、マヨネーズ、レモン汁、タバスコ、コショウ、E.V.オリーブオイル

以前一度作ったことがあるエビカツ、やっぱりおいしい～～～
そういうレシピがあるのかもしれませんが、私が外で食べて記憶してたのかもしれませんが、自分では考えたと思ってるのですが・・・
ゆで卵と、マッシュルームのみじん切りをタマネギと炒めたものをエビのすり身に混ぜて、直接パン粉をつけて焼いたものです。
エビの2/3はフードプロセッサーで滑らかになるまで、あとは食感が残る程度に時間差で投入しました。
これがおいしいと思うより、フライものが好きなだけかな？(笑）





・焼き野菜のバルサミコソース(３人分)
　　　ナス(５０円)
　　　ズッキーニ(１７２円)
　　　パプリカ(４９＋４９円)
　　　生シイタケ(２２６円)
　　　　塩、コショウ
　　　バルサミコ酢、赤ワイン、コショウ、片栗粉

このソース、お皿を舐めたいほど(笑）
バルサミコ酢ありったけを赤ワインと煮詰めました。
ちょうどいい煮詰め加減にすると量が少なそうだったので、ほんの少しの片栗粉でとろみをつけました。
母はキャベツをこのソースにつけて食べてました





・スープ(３人分)
　　　タマネギ
　　　ニンジン
　　　マッシュルーム(６７円)
　　　枝豆(１４９円)
　　　花のパスタ
　　　バター、白ワイン、塩、白コショウ、野菜スープの素

実はお腹一杯でスープはパス！と思ってたのですが、やっぱり少しは食べようと写真の半分だけ。
花のパスタ、わかるでしょうか？
かわいいでしょ～～～　




今日の昼食です。



・外食(７８０円)

珍しく母が少し離れた何ていうのかな、スーパーとデパートとお店いろいろが入ってる小さなショッピングセンターへ行こうと。
出かける気になったのは元気になってきた証拠かな？
でも、足は痛いと言ってますけど
そこでおうどん屋さんへ入りました。
ナスの天ぷらの冷たいおうどんです。
ナスもおうどんもおいしかったのですが、稲荷寿司が甘い！！！
どことも外で食べるのはそうですけどね。
炊き込みご飯にすればよかった。




今日の夕食です。
珍しく一人ディナー。



・カレー(残り)

・サラダ
　　　トマト(９９円)
　　　キュウリ(４０円)
　　　モヤシ(９円)
　　　シソ(４５円)
　　　ドレッシング

夫がゴルフで夕食がいらないということだったので母と一緒に食べようかと思ってたら、お豆腐・チクワ・野菜があるのでそれで湯豆腐にすると。
量が１人分くらいだったので私は家に帰って冷凍のカレーにしました。
モヤシが傷みかけてたので茹でてサラダに。
初めてだったけどなかなかいけます。
一人ディナーって、笑っちゃうわね、ディナーっていう？これ

一人だと外が暗くなってきたら食べなくちゃって(笑）
で、いつもより１時間も早く食べてしまいました～