ラム肉のカレー

今日7月10日は第24回参院選挙の投票日です。今回から選挙権年齢が18歳以上に引き下げられ
ました。満年齢18歳＝投票日の平成10年7月10日生まれと思っていたら、7月11日生まれの人も
選挙権があると言います。

民法では、人が年を取るタイミングは、誕生日当日ではなく誕生日前日の深夜12時と規定され
ていて平成10年７月1１日生まれの人の場合、法律上は７月１０日に満18歳になるのだそうです。
6月30日付のnewsweek日本版の下記コラムを読んで初めて知りました。

参院選は7月11日生まれの「17歳」も投票できます・・ｎｅｗｓｗｅｅｋより


小学校入学は、4月１日生まれの人が１年早く入学できるのは上記満年齢の規定と学校教育法
第22条の規定から・・と言います。関心ある方は下のＵＲＬをご検索下さい。

早生まれ？4月1日生まれが4月2日生まれより学年が一つ上のわけ・・NAVERまとめより


レシピは「ラム肉のカレー」と「牛すじカレー」の二つです。ラム肉が健康に良いのは前回レシピ
「ラム肉のジンギスカン焼き風」でお伝えしました。

牛筋肉には、コラーゲン、エラスチン、コンドロイチンといった筋肉や関節の腱などに弾力性
をもたらし、体を柔軟に保つ働きをもつ成分が豊富に含まれ、蛋白質も豊富です。軟らかく
煮るには気長に煮込むことが必要ですが、身体によい食材なので色んな料理にご活用下さい。


スーパーで値引きのラム肉パックを見るたびに買い込んだのがたまり、焼き肉だけでは消化が
進みません。それで思いついたのがカレー作りでした。手作りのカレーソースを使い切ったので
ペーストとスパイスをベースにします。作り始めから１時間・・美味しいカレーができました。

①．材　料 ２～３人分
ラム肉 １パック ２００ｇ ・・焼き肉用の薄切り肉
玉ねぎ 中２こ ３００ｇ ・・４～５ｃｍ大の角切り
にんじん １/２本 ８０ｇ ・・３ｃｍ大の乱切り
にんにく １かけ ２０ｇ ・・みじん切り
サラダオイル 大さじ　１ １０ｃｃ
②．ペースト類（ハウス食品製）
炒め玉ねぎ １パック ２２ｇ
フォンﾄﾞﾎﾞｰ １パック ２２ｇ
リンゴとハチミツ １/２パック ２０ｇ
③．カレー＆スパイス
カレーパウダー 大さじ　１
ガラムマサラ 小さじ １/２
クミンパウダー 小さじ １/２
カレー・ルー（中辛） 大さじ　３ ・・コスモ食品製

作り方
鍋にオイルとにんにくを入れて中火にかける。
ニンニクの香りが立ったら強火にしてラム肉を加え、
カレーパウダーとクミンパウダーを振って炒める。
肉の色が変わったら、中火にして玉ねぎと人参を
加え、なべ底をこさぐように混ぜ、全体にオイルが
回ったら水３カップ＝５４０ｃｃと、②のペースト３種
を加え、１０分ほど煮込む。
人参が軟らかくなったらガラムマサラとカレールウ
を加え、火を１ポイント落として３０分煮込む・・途中
へらなどで鍋底からかき回して焦げ付きを防ぐ。
煮汁が少なくなるので、数回に分けて水を加える。
・・途中でカレーの辛味を味見する。ピリ辛が好み
なら、ガラムマサラとカレーパウダーを適宜加える。
ここまで煮始めから４０分・・このままでも美味しいが
あと２０分最弱の火でトロトロ煮込むと旨味が増す。