1301 ロイヤルミルクティー

予報によると、今日11月9日から気温が下がるという・・気温低下は10月
17日に第一波があり、今回は第二波になります。ウエザーニュースによると
西日本は2か月くらい一気に季節が進んだような気温差となる予想で、体調
管理には十分気を付けるように・・とあります。

寒い日には温かい飲み物が一番と考えて、レシピは「ロイヤルミルクティー」
と「カフェ・オ・レ」二つにしました。

ロイヤルミルクティーは、沸騰した湯に紅茶を入れて煮出したあと牛乳を加え、
（好みにより砂糖を加え）数分煮てから漉したものです。普通のミルクティー
よりも濃厚な味わいがあります。水と牛乳の割合は１：１の等量かまたは牛乳
多目に作ります。より濃厚にしたいときは、茶葉を多目にしっかり煮出し、牛
乳も多目にして砂糖を加えるとコクが増します。

片やカフェ・オ・レは濃い目に淹れたコーヒーに、温めた等量の牛乳を加えた
ものです。こちらも無糖より砂糖を加えた甘い方が「コク」があっておいしい
・・疲れたときなど砂糖入りがお勧めです。

ロイヤルミルクティーもカフェ・オ・レも、牛乳をたっぷり使うのでタンパク
質・カルシウムが豊富な飲み物になります。寒い日にお勧めの飲み物です。

ロイヤルミルクティーは和製英語で日本だけで通用するミルクティーの一つ・・ロンドンティー
ルームが元祖と言います。紅茶の茶葉を煮込んで、牛乳を加えて作ります。水と牛乳を混ぜ
て沸かし、茶葉を煮込む作り方もあります。紅茶を煮出して牛乳と混ぜる・・濃厚な紅茶です。

材　料
紅茶 小さじ　　３ ６ｇ
水 ティーカップ　１．２ １５０ｃｃ
普通牛乳 ティーカップ　１ １２５ｃｃ
特濃牛乳 大さじ　３ ３０ｃｃ
砂糖 適宜

作り方
１．小鍋に水を入れて火にかける。
２．沸騰したら紅茶を加え、スプーンでかき混ぜる。
３．火を中火にしてフツフツさせて１分半煮る。
４．牛乳を加え、９０℃になったら特濃牛乳を加える
・・牛乳を加えてからは沸き立たせないように・・
・・この時好みの量の砂糖を加えてかき混ぜる・・
５．温めたティーカップに茶漉しで漉しながら注ぐ。