1287 鯖と野菜のトマト煮

この日の夕食のおかずを作ろうとして食材にめぼしいものがない。在庫の鯖とトマトの水煮缶
と野菜の煮込みを作ることに・・味つけはブイヤベースの素を使います。魚介の煮込みこれを
使うと短時間でおいしい煮込みができるので重宝します。エビやホタテの煮込みに最適です。

材　料・・２人分
鯖水煮缶 １缶 １４０ｇ ・・固形量
トマト缶 １/２缶 ２００ｇ
玉ねぎ １/２こ １５０ｇ ・・巾１ｃｍのくし形に切る
パプリカ １/４こ ５０ｇ ・・縦1ｃｍの細切り
人参 １/４本 ５０ｇ ・・５ｍｍ幅の半に切る
バジル 適宜
オリーブオイル 大さじ　１ １０ｇ
ブイヤベースの素 １パック ４０ｇ ・・一番食品製・・KALDI販
塩胡椒 適宜
水 １．５カップ ２７０ｃｃ

作り方
厚手の鍋にオイルを入れて強火にかける。
オイルが熱したら、玉ねぎ・人参・パプリカを加えて炒める。
オイルが回ったら、水とブイヤベースの素を加える。
次いで、鯖水煮とトマト水煮を加え、中火で８～１０分煮る。
味見して、物足りないときは塩胡椒で調える。
器に盛り付けて、バジルを１～２枚トッピングしてできあがり。