1079 生姜の佃煮

生姜を２～３㎜巾に刻んで茹で、醤油味で煮込む佃煮です。生姜を毎日食べると平常体温が
０．５度ｕｐするといいます。私たちの平常体温は３６．５度～３７．０度が理想的な体温ですが、
私の体温は３６．３度。あと０．５度ｕｐが必要です。そのため生姜を毎日食べないといけません。

材　料
生姜 ２パック ４００ｇ ・・皮付きのまま２～３㎜巾に筒切りする

調味料
醤油 １/２カップ ９０ｃｃ
日本酒 １/３カップ ６０ｃｃ
みりん １/４カップ ４５ｃｃ
さとう 大さじ　４ ４０ｇ

作り方
１．刻んだ生姜を、熱湯で茹でる
茹でる時間は４～５分。茹でたらザルにあげて置く。

２．調味料を沸き立たせる
分量の調味料を鍋に入れ、強火にかけ、沸き立たせる。

３．生姜を入れて煮る
沸き立った煮汁に、茹でた生姜を入れ、中火で２０分煮る。
この時点で、煮汁があるときは、弱火のママ更に煮込む。
・・途中、味見して足りないものを整え、煮汁がなくなるまで
煮てできあがり・・