チリカンカーネ 4人分

西部劇でカウボーイが焚き火で作って食べているのが豆料理の代表チリカンカーネ
（チリコンカンまたはチリカンカーネン)とも言います。ひき肉と豆とトマトが主役です。

材料
キドニビーンズ １缶 ・・・なければ金時豆の水煮
ホールトマトの缶詰　 １缶
牛ひき肉　　　　　 ３００ｇ
玉ねぎ　　　　　　 大1個（３５０gくらい）
にんにく　　　　 1かけ
サラダオイル　　　 大さじ　１

調味料
チリ・シーズニング・ミックス（Chiri Seasoning Mix） １５g
クミン　　　　　　　大さじ　１　 　　 大さじ　　１
ローリエ（月桂樹の葉） ２～３枚

作り方
にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にオイルを入れ火にかけて、にんにくを炒める。
次に玉ねぎのみじん切り（粗めで良い）を加え、玉ねぎが
透き通ったらひき肉を入れてよく炒め、余分な油をすてる。
キドニービーンズとホールトマト缶詰を加え、チリ・シ－ズニング、
クミン、ローリエを加え１５～２０分中火で煮込んで、できあがり。


ナン（インド料理にでてくる）に乗せて食べるとおいしい。
普通の食パンでも、ご飯にもあいます。

ご参考までに・・・
キドニービーンズとチリ・シ－ズニングは食品スーパーにあります
関西・関東で確実においているスーパーは「成城石井」です。
包丁を使うのは「にんにく」と「玉ねぎ」のみじん切りだけ。
あとの料理は、焦げないように炒めて、１５～２０分煮るだけ
・・・というきわめてシンプル、そしておいしい料理です。