じゃがいもと野菜のチーズ焼き

今年は８月はじめまで梅雨が長引き、おかげで畑の作物に
異変をきたしています。
この分では野菜の値段が高くなる・・・と予想していたら
「案の定」でした。それも菜っ葉類の軟弱野菜が高くなるなら
ともかく、じゃがいもが高いと言います。

行きつけの中央市場の女将さんいわく「じゃがいもが高こう
なって４０００円もする・・」それまでの会話の流れから１０キロ
の値段と推察しました。玉ねぎ１０キロが１７００円になったと
言い、この前聞いたときより２００円値上がりしていました。

８月下旬に秋じゃがいもを植えようと、種芋を保存しています。
収穫できるのは晩秋なので、食いつなぎができるか心配です。
５月に植えたサツマイモの探り掘りをしたら、ずいぶん大きく
育っていて、大きいのは１キロ近くありました。

この分ではできすぎて困ると思いますが、さりとてサツマイモに
じゃがいもの代わりができないのがナンギなことであります。
　　
レシピは、家人の友人からの頂きものです。一作目はメールを読まずに作り方だけを家人からきいて作りました。
このときは、材料のうち「トマト」を聞き逃して作ったのですが、皮肉にもこれがとてもおいしかったのです。
第二作はトマトを加えました。こんどは量が多すぎて、焼きが足らず失敗作でしたが、娘はおいしいと言いました。
三作目がレシピの作り方です。じゃがいもに焦げ目がつくくらい焼いたのがおいしいとおもいます。
材料も作り方もシンプル、焦げるくらい大胆に焼いて、それでも出来上がりは実においしい料理であります。

材料
じゃがいも 中　２こ ３００ｇ ５mm巾にスライス
たまねぎ 大　１/2こ １００ｇ ７mm巾のくし型にスライス
ベーコン １枚 ７０ｇ ７mm巾に切る
トマト 中 １/２こ １００ｇ ５mm巾にスライス
ピーマン ２こ ６０ｇ ７mm巾の短冊に切る
パセリ 少々 細かくきざんでおく
調味料
チーズとバター　　各３０ｇ
白ワイン １/３カップ
クレイジーソルト・ハーブ＆スパイスミックス 各・小さじ１
作り方
フライパンにバターを引いてじゃがいもをならべ、ベーコン、玉ねぎ、
トマト、ピーマン、チーズをおき、クレイジーソルトを振る・・・これが１段目。
その上に、１段目と同し材料を順番にかさね、材料全部をかさねて、
その上からハーブ＆スパイスミックスをふりかけ、中火で焼く。
バリバリ言い出したら白ワインを加え、ふたをして１０分焼く。
はじめ３分は中火、あとの７分は弱火、最後２０秒は強火。
焼けたらうつわに盛ってパセリをのせ、好みでタバスコを添える。

トマト抜き
その１の材料の「トマト」だけをのぞいたレシピです。
これもおいしかったのですが、好きな食材を使うとレパートリーが
広がって、自分好みの「じゃがいものチーズ焼き」ができます。

１人あたりの熱量は３５０㎉、塩分２ｇ、食物繊維４ｇ、たんぱく質１０ｇです。