きのこの壷焼き

きのこの豊作に気をよくして、きのこの壷焼きに初挑戦！
少し前に料理研究家の荻野恭子先生に久々にお目にかかり、
粉ものバリエーションをご馳走になったのがそもそものきっかけ。
荻野先生のレシピ本「家庭で作れるロシア料理」（河出書房新社）
によれば、壷焼きにかぶせるパンはピロシキの生地と共通とのこと。
これなら二度楽しめそう！

お粉を練り終えたところ。

おおっ！膨らんだ！
＊上の写真と倍率違いますが…。
いつも発酵で失敗するので、今回は温度管理も入念に。
猫の定位置のストーブ前を占拠し、ハバロフスクで買った
子熊の温度計をセットしてみました。適温は28度とのこと。

その間にきのこのクリームスープをつくります。
使うのは牛乳と荻野先生直伝の自家製サワークリーム。
さすがに壷焼き用の壷はもっていないので、
適当な器にスープを注ぎ、パンの帽子をかぶせます。
　おお！いっちょまえ！
ところがっ！予期せぬことに（しろよ！）
帽子をのせたらオーブントースターの天井につかえてしまい、
無理やり押し込んで点火したらモクモクと煙が～。
このままでは火災報知器が鳴ってしまうので
即、火をとめて放置しておいたら、
余熱でなんとなく完成してしまった。

帽子は黒こげでしたが、味は上々！
残りの生地で今度はピロシキをつくります。
　
具は定番のひき肉＆タマネギのいためものと
ゆで卵＆葉ネギ＆古代米のしょうゆあえの２種。
小さめのを各６個つくって一部は冷凍保存。
やっぱり焼きたてはおいしい！