3月8日「かぶの葉の混ぜご飯」

3月8日
今日のレシピは
かぶの葉の混ぜご飯


余りがちなかぶの葉で作る、シンプルな味つけで、
シャキとしたかぶの葉の食感がすすむ1品です。

「材料　2人分」
かぶの葉　　2株分
ごま油　　　少々
ご飯　　　　2杯分
いりごま　　少々

「作り方」
1　かぶの葉は細かく刻んでおき、フライパンに、ごま油を熱し刻んだかぶ
　　の葉を炒め塩コショウで味をつけます。

3月7日「厚揚げとかぶのポン酢南蛮」

3月7日
今日のレシピは
厚揚げとかぶのポン酢南蛮」



厚揚げのたんぱく質と、かぶの葉の葉酸がたっぷりとれます。


「材料　2人分」
絹厚揚げ　　　　　1枚
かぶ　　　　　　　2個
かぶの葉　　　　　2個分
・ポン酢しょうゆ　大さじ4
・アマニ油　　　　小さじ2　　
・ラカントS　　　小さじ2
塩　　　　　　　　少々
糸とうからし　　　適宜


「下準備」
:「・」を混ぜ合わせておきます。
　
「作り方」
1　かぶは皮をむきうす切りに、葉は小口切りにして塩でもみしんなりさせ水けをきります。
2　厚揚げは熱湯に通し油抜きし食べやすい大きさに切り、アルミホイルに並べオープントースター
でカリッとなるまで焼き、厚揚げが熱いうちに「・」の調味料をに10分位漬け込みます。
3　器に盛り、糸とうからしをのせます。

「一口メモ」
・厚揚げは
　豆腐を2㎝くらいに切り水切りして揚げたもの。

・かぶは、
　白い実の部分は、消化酵素のジャスターゼが含まれており、胃もたれ
　胸やけ等の効果があります。