9月17日「新レンコン 新ごぼう 新にんじんのきんぴら」

9月17日
今日のレシピは
新レンコン・ごぼう・人参のきんぴら



新レンコンのシャキシャキ感を主に作った美味しい1品ののきんぴらです。


「材料4人分」
新レンコン　　小1本
ごぼう　　　　1個
人参　　　　　1/2本
ゴマ油　　　　大さじ1と1/2
・糖　　　　　大さじ1と1/2
・油　　　　　大さじ2
・醂　　　　　小さじ2
・布顆粒だし　少々
・唐からし　　　少々
水　　　　　　1/2カップ

「下準備」
:　レンコンは皮をむき輪切りに(太いレンコンは半分に)します、
:　ごぼうは皮をそぎ斜め切りにして、水に浸しアクを抜きます。
:　にんじんは皮をむき斜め切りにします。


「作り方」
1　フライパンにごま油を熱し、ごぼう、にんじん、レンコンを入れよく炒めます。
2　水を入れ、弱火にして落とし蓋をし具材を少しやわらかくします。
３「・」の調味料を加え全体を炒め混ぜ仕上げます

「ポイント」
・　具材を炒めて後、水を加えて具材を少し炒めます。

「一口メモ」
新レンコンは、
・　夏に花が咲き夏の終わりごろに新レンコンは出始めます。
・　シャキシャキ感の歯さわりが美味しいです。