仲間外れにならない努力！

座敷を開放したので、配膳の出入りをラクにする為に


バイトの人数分を買い揃えたんだ。


ボクが選んだんだけど良い感じじゃないかな！？


『和菜のわる』らしく黒色だし


リボンなんか付いて女の子にはピッタリでしょ！






今回 自分の分は買わなかったんだよネ。


いま履いているサンダルは買ったばっかだし


リボンが付いてるのはチョットねぇ・・・なんて思ったから。


だけど もぅ１足購入します！


リボンが取り外せるって分かったし


何より自分１人だけ仲間外れになってしまいそぅで・・・。




バイトは全員が女の子♀・・・




店で唯一のオトコ♂である店主は必至に仲間外れにならない努力してます（涙）

予行練習！

昨夜の話・・・


今までで１番 座席が回転したんじゃないかな！？


営業中に取り皿・グラスなど足りなくなっていくし↓


バタバタな状態になったけど今後（年末）を迎える前に


こんな営業を経験して良かったと思う。


１２月の忘年会シーズンは毎日がこん状態になるんだろぅな


～ってか大忙しになってもらわないと困るヨ！









最後のお客様が帰った後、片付けも終わらせず


横浜西口まで前の職場の飲み会に参加してきたんだ♪


辞めてっから１年が経とうとしているボクを


皆は快く出迎えてくれてホント嬉しかったデス！





飲んで、騒いで、良い気分転換になったヨ☆

大遅刻・・・

・・・っても決まった出勤時間がある訳じゃ～ないし


遅刻したからってダレに怒られる訳でもない。


そもそも１人で店をやってんだから


１７：００の開店時間に間に合えばＯＫなんだよネ。





だけど目覚めたのが１４：００前とはさすがにあせった！


普段、買物や銀行などに行かない限り昼前には店に来ているだけに


起きた瞬間...『今日って休みだっけ！？』なんて思ったりして・・・


遅刻経験者の方は同じよぅなコトあるんじゃないですか？





とにかく急いで店に来ましたヨ！


今日は早番がいないので、仕込み＆ホールの準備をやらなくては！





ところがラッキーなコトに↑バイトの娘が学校が早く終わり


早出勤できるコトになったんだよネ。


おかげでキチンと開店時間に間に合いました。





寝坊するなんて気がゆるんできた証拠だよな...気を引き締め直そぅ！


今宵はちゃんと目覚ましセットして眠ります。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オヤスミなさいzzz...

集中攻撃！

・・・マジであせった！


予約ゼロだしTELも鳴らないから今宵もヒマかぁ？


な～んて思ってたら次々と来客が...。


重なる来客！


しかも食事メインの方々！！


オーダーも追いつかない！！！


食事メインに来店してくださったお客様、


迷惑をかけてしまいホント申し訳ありませんでした↓






そんな嵐の状態も２１時をまわる頃には


忙しかったのがウソのよぅに静けさに...まったりした感じになった。


一瞬のバタバタで終わった１日でした。











OPEN前にTELが鳴る　RRR...


出てみると食器屋さんでした。


近くまで来たので顔を出したいとのコト。


ナイスなタイミング♪　ちょうど連絡しよぅと思ってたんだよネ。


最近、座敷を開放して少しずつ忙しくなってきたし


もぅちょっとしたら鍋も始めよぅと考えてたし


年末に向けて食器類を買いそろえるつもりだったんだよネ。


明日にでもカタログを見て発注しよぅ☆

明日の日替わりメニューにて！

アンコウの肝、いわゆるアン肝を仕入れたんだ。


「アン肝 ポンズ」なんてベタなコトはまだ


やりたくないので、今回は煮物にしてみました。


アン肝を甘辛の煮汁で～


豆富を昆布出しで～


それぞれを炊合わせた一品を明日っからの


日替わりメニューにて提供していきまっす！


興味を持った方、ぜひ注文してみてくださいッ☆

痛恨の一撃だけど・・・

OPEN前に入った予約の合計人数が９人。


そんで実際に来店したのは３人！？


・・・いったい何が起きたんだ？？？


そぉ～言えば数日前も店に来て予約していったのが


イタズラだったコトもあったな。


立て続けに２回もイタズラな予約があるなんて参ったネ↓


今まで、働いてた店でイタズラ予約ってのは何回も経験してるけど


店主になって経験するとダメージは倍増だよぉ...。


とりあえず２件ともコース予約じゃなかったのが


せめてもの救いだな・・・。

秋雨模様

今にも泣きだしそぅな空模様だな...って思っていたら


降り出してきちゃったヨ↓↓↓


連休明けで雨降り、しかも予約ナシ。


今宵の営業はヤバイかも！？












『☆ HAPPY BIRTHDAY TONY ☆』

脳ミソが働かない・・・

パソコン前に座って、さて今日のブログは何を書こうか！？



そんなコトを考え始めてて３０分が過ぎたけど何も思いつかない・・・



そんな時もあるもんだ。







とりあえず今週も無事に終わって良かった！



１週間ず～っと出勤してくれたバイトのＩさんホントお疲れさまでした！







ダメだぁ・・・今日は何も思いつかねぇ！！！






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また明日☆　　　

日替わり・・・

知人の料理人に『今の時期、何を（食材）使ってる？

日替わりメニューは何やってる？？』って相談を受けた。


とりあえず今ウチでやってるコトを話したんだけど

いつの日かボクも献立に煮詰まる日がくるんだろぅな・・・


実りの秋と言っても、日替わりでメニューを作ってると

同じ食材でも、変化をつけないといけないし

お客様に伝わりにくい献立でもダメじゃん！

・・・ムズかしぃ問題だなぁ。



だけど、そこがまた楽しかったりもするんだよネ☆

手に負えない・・・

『松茸様！』





あなたは高価になり過ぎです





すっかり高嶺の花になってしまったよ（...キノコだけど）





もぅボクの手に負えない





ウチの店では使えない





今日がシーズン最後の仕入れです





　　また来年・・・