私の記憶が確かなら…
「はじめまして」な食材である。
出会ったことのない食材は
どんなもんかと興味津々になるので
即決で仕入れると決めたのは…
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/95/6c778e00fecb092ca68b0d3f72e0ebdf.jpg)
『スマ(ヤイト)』と言う名の魚。
鰹に似ているけど別物!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/a0/69f16b8e7a3c2351662a94318f366401.jpg)
軽く予習してから扱ってみたが
想像以上に脂が乗ってて良い感じ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/0d/653935def427b41bfd25ddd93fc69f56.jpg)
無名な魚は大して美味しくない…
そう思い込んでいた自分が恥ずかしい。
まとまって漁獲されないので
流通が少ないレア魚『スマ』は
また仕入れる機会があれば
是非とも仕入れたいと思う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/fc/6df280ae6c9455992c4ba8e013832039.jpg)
ちなみに胸鰭の下にある
黒い斑点模様がこの魚の特徴。
(↑何だか根性焼きみたい…笑)★
ほぼほぼ予約の入ってなかった今週も
ちょいちょい予約が入ってきて
バタバタしそうな気配ムンムン!
年内営業も残り5日間となり
カウントダウン始まりました!
「良いお年を」のご挨拶を
皆様と交わしたい我々の為に
時間に余裕がある方はぜひ
『のわる』来店を願います\(^o^)/★
和菜のわる
横浜市港南区上大岡東2-3-22
TEL 045-842-1753
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