今日の賄いＮｏ．７

　今日も我が輩、さぼってしまいました。(^_^;)

　今日は、Ｋさんの「雑炊にしよう。」の一言で決定、「野菜雑炊」をご馳走になりました。

　（材料）２人分
　１　ご飯・・・茶碗２杯
　２　スープ（中華そば用スープを流用）・・・６００ｃｃ程度
　　　中華そば用スープについては、企業秘密のため、細部についてはお教えできませんが、鶏ガラと煮干しで出汁を取り、薄口醤油と砂糖で味付け、沸騰したら灰汁をよく取って布で漉します。（色んな料理に使うことができて、超便利なスープです。）
　３　野菜（ニラでも水菜でも何でもいいと思います。）・・・適量
　４　卵・・・２個
　５　ごま・・・適量
　６　もみ海苔・・・ひとつまみ

　（作り方）
　１　スープを鍋に入れ沸かす。
　２　スープが沸騰したら、ご飯を入れよくほぐす。
　３　野菜を入れ２～３分ほど煮込み、表面がぷつぷつ言い出したら、火を消す。
　４　溶き卵を回し入れ、ネギのみじん切りを加えてかき混ぜた後、器に盛る。味がもの足らなかったら、塩または薄口醤油で調整します。
　５　ごま、もみ海苔を振りかけて出来上がり。

　これも、あっさりとすごくおいしかったです。

　具材については、あり合わせのものを工夫すれば、豪華な雑炊にも変身します。

　涼しさが増してきた今日この頃、夏の暑さで疲れたお腹にも優しい雑炊などいかがでしょうか。