ハネの焼き霜造り《１４６７》

成長するたびに呼び名が変わる出世魚、スズキの若魚がハネ（関東ではフッコ）。 って、いっても６０センチを超えれば立派なスズキっすけれど、今回の鳴門海峡で釣ったんは５８センチほどありますたから、スズキ級。 １カ月前に鳴門・堂ノ浦の筏から釣れた３８センチのセイゴ（ハネの下）が、あまりに美味かったので、大きければ、それ以上にウマウマと期待はしていますた。 んで、やはり、刺身は上等。ヒラメより、味わい . . . 本文を読む