黄金白身魚の梅粥《１４６６》…お造り４種の残りで 2012-04-22 00:10:00 | 魚料理 鳴門海峡の、渦潮の近くで釣ったマゴチ、ヒラメ、マダイ、ハネの４種のお造りの残りは、アツアツのお粥さんでいただきますたぁ。 あい。 お粥さんは、塩だけを使った、昔ながらの梅干し１粒と、昆布ダシが入っておりまふ。 この上に、黄金４種の切り身を並べてぇ、ラップして、電子レンジで７５度くらいに加熱。 透明な身が白くなって…完成だす。 梅の酸味と塩気がきいて、あっさり。ウマウマ。 これは . . . 本文を読む
