《３７》逆転！大成功マアジきずし 2008-03-06 23:59:28 | 魚料理 《３６》で大失敗！って思ってた、市販マアジのきずしっすけれど、冷蔵庫で寝かして、１２時間後に、もう一度食べてみたら、これが、なんと美味に変身してやした。 きつかった酢が、多少マイルドになり、塩で締まりすぎた身も、硬さがほどけていたんですわ。 もし、締まりすぎたまんまだったら、一切れずつ、焼き鳥みたいに串に刺して、火であぶり、「焼き締めアジ」にしすれば、軟らかくなって、それなりの味になるん . . . 本文を読む
