アスパラガス

この植物の別名であるオランダキジカクシ、オランダウド、マツバウドと言われても、この名前からはアスパラガスを連想できない。
それほど食卓にのるアスパラガスの名前は、世の中に知れ渡っている。
わが家の庭のアスパラガスは毎年細い芽を出すが、肥料もまったくやらないので、食用にできるほどの太さにはならない。
周りの農家では、食用の収穫は無論であるが、何本かは丸い赤い実になるまで育てている。

（近所の農家にあるアスパラガスの実）

ユリ科／アスパラガス属。
ヨーロッパ原産の多年草で江戸時代に観賞用として渡来し、食用になったのは大正時代である。別名オランダキジカクシ（和蘭雉隠）、オランダウド（和蘭独活）、マツバウド（松葉独活）など。
葉は退化して褐色の鱗片となり、細枝は緑色で密に分枝する。雌雄異株で雌株には秋に赤い実が付く。
花期：５～８月。
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