但馬牛の焼きしゃぶと初物のイチジク♪

このままだと９月末には夜間断水！なんて昨夜はニュースで言ってたけれど
今日は一日中しとしとと雨の降る一日でした。
２・３日はこういう天気が続くらしいけど、どのくらい貯水量が回復するでしょう。

＜但馬牛の焼きしゃぶ・具だくさん白和え・糸ごんにゃくのニラの炒め物・おにぎり＞
　　　　　　　

●但馬牛の焼きしゃぶ
妹夫婦から以前もらった但馬牛肩ロース薄切り肉。
最初から真空冷凍だったので食べ惜しみをしてしまい、大事にとってました～。
　　　　　
肉を焼くならやっぱり鉄のフライパン！！
薄ら煙が立つほどフライパンを熱したら、油をたっぷり注ぎます。
全体に油が回ったらキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。
軽く塩・こしょうした牛薄切り肉を投入。
裏返したらまだうっすら赤い色が残る程度で取り出します。
（余熱で火が通る感じ）

付け合わせは大根・人参・茗荷の千切り。

簡単な調理法ながら、あんまりこういう食べ方をしない牛肉。
良いお肉だからこその思いつきです♪
ジューシーで柔らかな牛肉をほおばる幸せ～。
この数日、気がつけば仕事の考え事ばかりしてたオットも夢中のひと時でした。

●具だくさん白和え
しっかり味を含ませた具材としゃきしゃきキュウリの食感楽しい具だくさん白和え。
　　　　　　　
具は、あく抜きして太千切りにしたこんにゃく・人参・干しシイタケときゅうり。
キュウリ以外はダシ汁＋砂糖・酒・醤油で煮て下味をつけておきます。
キュウリは薄切りにして塩もみ。

しっかり味を含ませた具材は汁けをきり、きゅうりと合わせます。
水切りした木綿豆腐をなめらかにすりつぶしたらすりごまをプラス。
具材と豆腐の衣を和えたらできあがり。

煮た具にはダシ醤油味・キュウリには塩味が入っているので、
和え衣には味付けはありません。
その時々で風味のすりごまやコクのマヨネーズを加えてます。

●糸こんにゃくとニラの炒め物
下ゆでした糸こんにゃくを鶏ガラスープで煮込んだ、焼きそば感覚の炒め物。
中華のテイストの具材との組み合わせがおススメ。
　　　　　　　　　
二種類の小鉢にコンニャクがかぶってしまいました～！！失敗っ。
今日はなんだか頭の回転が良くないなぁ・・と思ってたらこんなことに。
ま、ヘルシーなダブりということで勘弁を。

　

小太郎母が一泊二日で徳島へ行ってるので、実家へおかずの差し入れ♪
父も恒例の秋の旅行が近いかな？
活発な行動がボケ防止になるのなら、
協力するから、これからも元気に飛び回っててほしいものです～。
　　　　　　　
今年お初のイチジクは実家の持ち畑で栽培してるもの。
果実は雨にあたると傷んでしまうので、朝のうちに採りに行ったらしい。
オットの大好物だと知っているので
今年も実りの間はきっと足しげく畑に通っては、わが家に届けてくれるんだろうな。
ありがたいことですっ。