鯉のぼり～な酒の肴の盛り合わせ♪

土曜日に出張だったオットが今日はお休み♪
「内子の郷の谷川のしだれ桜はもう終わったかな。」
昨日まる一日降った雨は上がったものの、午後からはまた下り坂の予報・・・
ならば、朝のうちに行っとく？！ということでＧｏ。
ソメイヨシノの見ごろにはまだ早い愛媛ですが、春三昧の一日でした♪

＜オスししゃもの一夜干し＆イワシの丸干し・ちくわ天串・あぶり油揚げ・
　　　レタスの梅そぼろ煮・おにぎり＞
　　　　　　　
昼間のドライブ、夕方からの庭仕事で早くから風呂に入っちゃったので
今夜は時間をかけずに用意できるものでいただきます。


●肴の盛り合わせ
おめざフェアで買ったカネダイ大野商店のオスシシャモの一夜干しと
愛南町のちっちゃなイワシの丸干し。
フライパンにオーブンシートを敷いて両面を焼いていただきます。

撮った画像を見てみると・・・なんだか気の早い端午の節句♪みたい。

ちくわの串天はちょいとおまけつき。
ちくわに魚肉ソーセージが入っているのです～。
これに天ぷら衣をつけて揚げただけという簡単なおつまみの一品。
　　　　　　　　　
オットが子供のころに好きだったのが、これのフライだったそうで
これを見るなり「わがソウルフードだ～」と満面の笑み。
ええ年したおっさんも一瞬にして童心に戻ります♪


●あぶり油揚げ
内子フレッシュパークからりで買った油揚げ。
ふっくらとした油揚げに手を出すと、まだほんのり温かい～。
「今夜はこれでもあぶろうか？」なんて相談もすぐにまとまり、一品決定です。
　　　　　　　　　
焼き網で両面をあぶります。
両面がパリッとしたら食べやすい大きさに切って器に盛り、
たっぷりネギを散らします。
生姜醤油でいただきました～。


●レタスの梅そぼろ煮
固く巻いたレタスって使いにくいですよね～。
そんなレタスは惜しげもなく加熱して食べきってしまいます。
先っぽ10cmだけ残ってた大根とレタス、
そしてそぼろ状にして冷凍してあった鶏挽き肉を使ったお片付けの一品です。
　　　　　　　　　
大根は厚く皮をむいて下ゆでします。
鶏ガラスープで煮て柔らかくなったら鶏そぼろを加えます。
薄口しょうゆ少々と酒で味を整えたら（最後に入れる梅肉分だけ味を控えます）、
ちぎりレタスを加えます。
しんなりしてきたら梅肉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

　

小太郎とオットが近年欠かさず見に訪れている、内子町・郷の谷川のしだれ桜。
松山からだと国道５６号を走ってたら右手側に現れます。
内子町役場のすぐ隣、レディ薬局の筋向い。
　　　　　

昨日からの雨で流れに濁りがありますが、水辺に枝垂れる桜はいつもおみごと。
　　　　　　　　　　　

再び降り始めた雨に散る様子も、古い町並みが残る内子に似合います。
　　　　　　　　　　

松山へ戻ったら快晴！！
「あそこのミモザが見ごろかもね。」なんて、おうちでラーメンすすったらＧｏ。
おおっ、ジャストタイミング。
　　　　　　　　　

小指の先ほどの黄色いふわふわが風に揺れる様子は可愛いけれど
ミモザの巨木全体がそうなので、結構迫力あります～♪
なぜかこの山にはミモザの木が多くあるのですが、
このエリアの群生？はすごいっ。
数年前の花見の帰りにおばに教えてもらって以来、春のお気に入りスポットです。
　　　　　　　　　　

「ピンクもいいけど黄色もね♪」
桜の花も青い空も白い雲も、ミモザの黄色で一層鮮やかに映えます。
　　　　　　　　　　　

ベテルor湯の山から伊台小を経て、果樹試験場を少し越えたあたりです。