肉巻きたけのこのフライ

　　　＜肉巻きたけのこフライ・アサリと割り干し大根の酒蒸し・アボカドと崩し豆腐の
　　　　　　　　　和え物・讃岐うどん細めん＞
　　　　　

●肉巻きタケノコのフライ
今年はこれで三回目、実家からのタケノコ到来です♪
定番やお気に入りは一通り食べたつもりなので、今日からは食べつくしメニュー。
　　　　　　　　　
下ゆでしたタケノコは酒と醤油１：１に半日ほど浸します。
（酒で緩めた味噌につけても可）
汁気をふき取ったら豚のうす切り肉を巻き付け、
おにぎりを作るようにキュッと締めて成型します。
こしょうをふり掛けて小麦粉→溶き卵→パン粉をつけたらあとは揚げるだけ。

タケノコはゆでて下味がついているので、表面の豚肉に火が通れば大丈夫。
一見大きなカツですが、中は野菜というヘルシーな一品です。
　　　　　　　　　
下ゆでだけだと水っぽくなるので醤油や味噌で下味をつけますが、
余らせてしまったタケノコの煮物を使うと、キッチリ美味しくリサイクル料理に♪

●アサリと割り干し大根の酒蒸し
念のための砂だしをしたアサリを酒蒸しに。
開くと同時に出てくる旨みの汁をしっかりいただくために、
わが家では割り干し大根や切干大根、葉モノ野菜と組み合わせて蒸します。
　　　　　　　　　
今日は味のアクセントに刻みとうがらしを加えました。

●アボカドとくずし豆腐の和え物
　　　　　　　　　

●讃岐うどん細めん
細めんとは邪道？なんて思いつつ、安さに惹かれて・・・
今日はいつもの蕎麦の要領で一口盛りで食卓に登場。
　　　　　　　　　
うどんにしては中途半端な太さで、ひやむぎと似たような印象を持ちました。

　

高校ラグビー、四国大会予選を観戦してきました。
１２時～、北条ＶＳ新田の決勝戦。
　　　　　　　　　
体格的にも北条の圧勝なのでは？との予想に反して、新田の強気なタックル。
素人ファンの目にも、見る見る頼もしいチームに成長している様子です。
両校ともにトライの数５、
ＧＫが明暗を分けた２９-２５という結果でした。

秋までに両校がどれだけ成長し花園を賭けて戦うのか、今から楽しみです。
頑張れ新田。