白菜と豚肉のカレー炒め♪器盛りおでん

１１/２５、
全国各地でカクンと気温が落ち、いよいよ冬へ突入です。
だってもう来週には１２月だものねぇ。
とはいえ、今年はこんな時期まで比較的ぬくぬくと来たので急に冷えるとこたえるわ～。

＜器盛りおでん・白菜と豚肉のカレー炒め・いくらワカメ・トマト＞
　　　　　　　　　　

●器盛りおでん
最寄りのスーパ―で大きな大根が安価に出ていたので、
とりあえず大きく下から４切れを柔らかく煮てみることに～。
あとはそれから考えてみよっ♪
　　　　　　　　
２切れは後日ふろふき大根にすると決め、今日は器盛りで小さなおでんとして登場。
大根と自家製厚揚げ・ちくわ・・・とこれだけ。
おでんと呼ぶにはしょぼいけど、普通に見ればどう見てもおでんよねぇ。
おでんを作る！！となりゃ、アレを入れなきゃコレを入れなきゃで結構手間もかかるけど
最初っから器盛り分のちょびっとだけ♪と思えば気も楽さ。

以前は練り辛子を使っていましたが、今や粉辛子（鬼からし）を練って使用。
チューブの辛子のように塩分が加わっていないので、ストレートに辛味を楽しめます。


●いくらワカメ
サッと茹で冷ましたワカメにいくらのしょうゆ漬けと茹でた海老をトッピング。
イクラの塩っけと合せるだけで全体がとてもいいバランス。
　　　　　　　　


●白菜と豚バラ肉のカレー炒め
有元葉子さんのレシピ・・・だったと思います。
白菜を中華風に炒めることはあっても、カレー味で炒めるなんてことはそれまでなかった。
たったこれだけで視界が広がった気がします♪
　　　　　　　　
白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り・軸は削ぎ切りにします。
豚バラ薄切り肉は炒めやすい２㎝くらいに切ります。

フライパンに油をひき、ニンニクの薄切りと豚肉を炒めます。
豚肉に火が通ったらまずは白菜の軸を、続いて葉を加えてさらに炒めます。
カレー粉をふりかけてまんべんなく混ざったら、最後に醤油で味を調えて出来上がり。

唯一の塩けは最後に回しかける醤油だけ。
小太郎の場合は白菜のみずみずしさで、全体としてはちょっと塩味が足りない気がしたので、
何回か作っているうちに白菜を炒める時点でひとつまみだけ塩を加えるようにしました。
わが家の場合はこれが正解！

　　

さぁ、テツもそろそろ船出の時か？
ペピィで買ったもこもこベッドも随分と年季が入っていたんできたので、今年あたり新調しようか。
前と同じココア色がいい？それともおしゃれにベージュにしようか。

にほんブログ村