薄切り肉でロール塩トンカツ

＜ロール塩とんかつ・ミョウガと枝豆入り煮豆腐・レンコンとワカメのおひたし・
　　白飯のおにぎり＞
　　　　　

●ロール塩とんかつ
久々の豚カツ。
前からやってみたかったことを二つ実現してみました～。
１つは薄切り肉を巻くこと！
もう１つは塩で食べること！
　　　　　　　　　
ラップをひいた上に、豚バラ薄切り肉を半分重なるように並べていきます。
一部に軽く塩こしょうをふり、端っこからみっちり巻き込みます。
後は普通の豚カツの要領で小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を着けて揚げるだけ♪
今日はこれを塩だけでいただきます～。
　　　　　　　　　

豚バラ薄切り肉だけあって、驚くほどジューシー＆柔らかいっ。
よく見るロールとんかつはシソの葉やネギや味噌を巻き込んでいるものが多いけど
まずはもっともシンプルな形で食べてから！
巻き終わりの外側の肉が少々ゆるんだ感じになりましたが、これは成功でしょう。
太さや長さが自由自在というのも嬉しいですねえ。

豚バラ肉の旨みが塩で一層引き立つ感じ。
旨みのある素材なら塩オンリー、
これからドップリはまってしまうかもしれません。

●みょうがと枝豆入り煮豆腐
夏真っ盛りにはお値段の上がっていたミョウガ、
再び安価に出て来てたので、お気に入りの煮豆腐に♪
　　　　　　　　　
木綿豆腐は塩ひとつまみ入った熱湯で温め、ザルに上げてそのまま冷まします。
（煮豆腐の時でも、一度水を抜くと味がぐっと入りやすくなります）
食べやすい大きさに切ったら、鶏がらスープ＋塩少々の味付けで煮込みます。
縦４等分に切ったミョウガと枝豆を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、
仕上げにごま油とコショウ少々を加えてできあがり。

●レンコンとわかめのおひたし
そうめんの季節ももうすぐ終わり・・・
来年夏までは使う機会もなくなるので、残っためんつゆを使って簡単な一品。
　　　　　　　　　
レンコンはスライサーで薄切りにしてさっと水にさらしたら、
酢と塩少々入った熱湯でさっとゆで、ザルにあげます。
舞茸はグリルか焼き網で軽くあぶります。
生ワカメはさっと湯通しし、食べやすい大きさに切ります。

レンコンの粗熱が取れたら舞茸・生ワカメと共にめんつゆに浸し、
10分ほどおいて味をなじませたら出来上がり。

これらの素材の組み合わせ。
いつもなら酢を加えたくなるところですが、
今日は舞茸の香りを楽しみつつ控えめな味付けで♪

＜去年の今日は・・・＞
　



世界陸上・女子マラソンで銅メダルをとった土佐礼子さんが
松山に帰ってきたそうです。
あんな細い体のどこをどう鍛えて、あれだけの力をどこに蓄えていたのか・・・
すばらしい走りに拍手を送ります。

なんと、過去に疲労骨折などで足指のすべての骨を折ったことがあるそうです。
世界を舞台にスポーツをする人の根性は想像を絶しますね。

開催地が日本ということで連日見ていた世界陸上。
競技のすばらしさもさることながら、気になるＣＭがいくつかありました。
ＴＤＫとセコムのコマーシャルがとっても良く出来てて釘付け♪
特にセコムのＣＭ・番犬編は今一番のお気に入りＣＭです。
犬好きにはたまらん～！！