なめろう＆鳥飼

マグロの刺身をなめろうにしてみた。
ぬか床で眠らせすぎて、古漬けになった胡瓜＆大根。
薄く切って塩抜きし、なめろうと合体。

こりゃ、夏らしい美味しい肴だ！
ぬか漬け自体はあまり漬かり過ぎてない方が好み。
でも、こういう使い方ができるなら、
あえて、それ用に古漬けも作るか？
ま、作ると言ってもぬか床に放置するだけですが…

ということで、鳥飼のロックが進む～～

鳥飼（とりかい）は米焼酎ですが、
純米吟醸酒と見まごうような香りと味。
これ、超オススメの逸品です。