【ショコラ日和セット】ご予約受付終了します

２月２８日（日）鈴家さんで販売させて頂く「ショコラ日和セット」本日２月２６日正午でご予約受付終了します！
たくさんのご予約ありがとうございます！
２８日鈴家さんでお受け取りは１１時～１５時となりますのでよろしくお願い致します。
当日分も少しご用意出来そうですので、行けるかどうか当日にならないと分からないという方は当日あったらラッキー☆感覚でどうぞ！

今月はバレンタイン終了後もありがたいことに焼き菓子のご注文をたくさん頂き、柑橘マーマレード作りとお菓子作り作業が重なり、毎日てんてこ舞いで工房ひきこもり作業してましたが、昨日は浜松のお客様へ配達ついでに小休止。珈琲屋さんで一服してたら、思いがけず常連さんとばったりお会いしてびっくり！２年ぶり位に行ったお店で滞在時間１時間程度の間に、事前の約束なしで会いたい人と会えて笑顔でお話出来るミラクル！こういう偶然は楽しいな～。
２８日鈴家さんでの出張販売以降もお菓子のご注文が立て込んでおり頭とオーブンフル稼働な日々ですが、２８日鈴家さん出張販売は私もリフレッシュ気分で行ってお客様とお会いすることを楽しみにしています。どうぞお気をつけていらして下さい。初めての方はＷＥＢ地図で場所をご確認頂いてからお越し頂くのが無難です。

鈴家さんの住所は、磐田市福田１８１－２
福田のマックスバリューの駐車場東南の信号交差点から、さらに東に２０ｍほど進んだところ（※鈴家さんの看板有り）の進入路を北に５ｍほど入ると、左手側に鈴家さんの店舗があり、右手側に広い空き地がありますので、お車はこの空き地に停めて下さい。
鈴家さん店舗横のご自宅ログハウスデッキのところで杜屋販売させて頂きます。

★お知らせ★

２月２８日（日）１１時～１５時（←開始時間前回より早めます）
自家焙煎珈琲豆店「鈴家」さん 店頭（屋外）にて出張販売させて頂きます（磐田市福田１８１－２）

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★杜屋のジャム・マーマレード現在庫状況★

ショコラ日和セットご予約について

お待たせしました！２月２８日（日）鈴家さんでの出張販売時お受け取りの
「ショコラ日和セット」ご予約受付開始のお知らせです。

◆ショコラ日和(びより)セット（チョコレートやココアを使ったお菓子８種類９袋の季節限定セット）

　１セット１６００円（お１人様２セットまでとさせて頂きます）

 

　・金柑＆くるみブラウニー（カット個包装）×２カット
　　　卵の力で膨らませたしっとりした口あたりのチョコレートケーキ。自家製金柑蜜煮入り。

　・ラムレーズンショコラパウンド（カット個包装）×１カット
　　　香りのいい鹿児島県徳之島産ルリカケスラム酒に漬けた
　　　有機レーズン入りチョコレートパウンドケーキ。
　・バーチディダーマ（２個入り）
　　　ヘーゼルナッツ入りのクッキー生地でチョコレートをサンドした味わい深いイタリア菓子。
　・チョコビスコッティ（８枚入り）
　　　卵の泡の力を活かした硬すぎず軽い口当たり。チョコとココア入りのビスコッティ。
　・チョコナッツクロッカン（４個入り）
　　　カカオ分の高いビターチョコとナッツを入れたカリっとした食感の焼き菓子。　

　・山椒カカオサブレ（５枚入り）
　　　挽きたての山椒でアクセントをつけた、卵・バター不使用チョコレートサブレ。

　・ドライフルーツの酒粕トリュフ（３個入り）
　　　有機ドライフルーツと自家製マーマレードをみりん酒粕でまとめてココアをまぶした半生菓子。

　・干し柿ゆずショコラ（干し柿１個分）・・・以上各１袋
　　　黒糖焼酎に漬けた自家製干し柿でガナッシュと自家製柚子マーマレードを巻いたオリジナル菓子。

　※賞味期限は３日～３週間程度です。クッキー類は日持ちします。
　※上記写真はイメージです。実物は多少形態が異なることがあります。
　※原材料価格高騰につき以前の価格と異なりますが、内容は１７００円相当となります。



さらに、ショコラ日和セット１セットにつき、
新作の「ゆず＆山椒マーマレード」１個以上ご予約下さった方は
ショコラ日和セット１００円引きで１５００円とさせて頂きます！

例：（ゆず＆山椒マーマレードはＲサイズかＳサイズお好きな方をご指定下さい）
・ショコラ日和セット１セット、ゆず＆山椒マーマレードＳサイズ１個ご予約の場合
　　１５００円+４５０円＝１９５０円
・ショコラ日和セット２セット、ゆず＆山椒マーマレードＳサイズ１個ご予約の場合
　　１６００円+１５００円+４５０円＝３５５０円
・ショコラ日和セット２セット、ゆず＆山椒マーマレードＳサイズ２個ご予約の場合
　　１５００円+１５００円+４５０円+４５０円＝３９００円

ご予約の方は、メール⇒Mail  、お電話、ＦＡＸ（0538-55-3499）にて、
お客様のお名前、お電話番号、ショコラ日和セット数量（２セットまで）、
ご希望であれば、ゆず山椒マーマレードのサイズ（ＲかＳ）と数量をお知らせ下さい。
（その他在庫のあるジャム・マーマレードのご予約も可能です）
メールの場合、こちらからの返信をもってご予約完了とさせて頂きます。
こちらからの返信が迷惑メールフォルダに入ることもありますので、ご確認お願い致します。

【メール記入例↓】
メールタイトル：ショコラ日和セット予約希望
メール本文：２８日鈴家さんでショコラ日和セット２セット予約希望です！
それと、ゆず＆山椒マーマレードＲ１個とＳ１個ずつ、
ブラックベリージャムＲと青島みかんマーマレードＲも１個ずつ予約お願いします。
杜屋洋子（←お客様のお名前）℡0538-00-0000（←お客様のお電話番号）

～ご注意～
・２月２８日（日）鈴家さんでの出張販売は１１時～１５時頃となりますので
　その間のお受け取りをお願い致します（鈴家さんにお預かり頂くのは無しです）
・１６時以降（～翌日3/1まで）は、杜屋自宅工房でお渡しも可能ですのでご予約時にご相談下さい。
・キャンセルはよほどの事情がない限りご遠慮下さい。
・ショコラ日和セットご予約数に余裕がある場合は、当日バラで単品販売する可能性もありますが、単品のご予約は出来かねます。
・紙袋での簡易包装となります。箱詰めギフト包装はプラス２００円で承ります。

ご用意出来る数量には限りがありますので、お早目にどうぞ～お待ちしております！


★お知らせ★

２月２８日（日）１１時～１５時（←開始時間前回より早めます）
自家焙煎珈琲豆店「鈴家」さん 店頭（屋外）にて出張販売させて頂きます。
（磐田市福田１８１－２）

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★杜屋のジャム・マーマレード現在庫状況★

休息日

ここ３週間位休むことなくお菓子作りマーマレード作りを続けて、昨日は休息日！久々に何も作らない日！と決めた昨日、何をやったかと言うとケーキ屋パン屋めぐり。ケーキ屋さんに行くと１回で３０００円分くらい買うのが私の通常だけど、昨日はパン屋さんの方が多かったので４軒めぐって総額７０００円程度で済んだ。食べ切れないほど買わないとぐっとこらえたものの、やっぱりパン屋さんは単価安いな～。
小麦の焼ける香ばしい香りはパン屋さんの方が上だけど、バニラやチョコレートの甘い香りや見た目の彩り豊かな華やかさはやっぱりケーキ屋さんならでは。基本地味なお菓子ばっかり作ってるので、たまに普通に映えるケーキ屋さんに行くと率直にテンション上がる。私にとっての娯楽はお菓子を買うこと、癒しであり薬になるのは買ったお菓子をゆっくり味わうこと。自作のお菓子やジャムマーマレードを味わう時はどうしても批評してしまうので、自腹で買ったお菓子の方が何も考えず楽しんで味わえる。
と言いつつ買ったお菓子を食べる前にまずやることは、デジタル計りで重さを計り定規でサイズを計り写真を撮って記録すること。
一度でいいから自分で作ったお菓子を自作のものだと認識しないで自分でお金を払って買って食べてみたいと叶わぬことを妄想する。果たして満足できるのだろうか。

★お知らせ★
２月２８日（日）１１時～１５時（←開始時間前回より早めます）
自家焙煎珈琲豆店「鈴家」さん 店頭（屋外）にて出張販売させて頂きます。
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★杜屋のジャム・マーマレード現在庫状況★

各種マーマレード販売開始します

バレンタイン終えて今日は久々に休息日～と思いきや。朝起きてテレビを付けたら実家のある宮城で震度６のニュースが流れていて驚いた。昨夜１３日２３時過ぎの地震。ここ静岡県西部も震度３だったのに全然気づかず爆睡していた。３１１大震災から１０年目の強い地震にドキドキ。仙台の実家に電話してみたらすぐ通じた。強い揺れに驚いたけど物が落ちたりもしなかったし電気ガスなどライフラインも通常通りだから大丈夫。との返答に胸をなでおろす。実家は３１１震災後に免震構造のマンションに引っ越したのだけど、引っ越す前住んでたマンションは免震じゃなかったので、３１１の時はものすごく揺れた上に家の中のあらゆるモノが散乱し、さながら地獄のようだった、と言っていた。今のマンションは３１１クラスの揺れでもモノは落ちない。同じ仙台でも地盤の強度や建物の構造で被害の程度が異なるようだ。これから１週間は強い地震に注意が必要とのこと。物の備え心の備えを今一度。

さて、今月昨日までに新たに作ったマーマレード、ラベル作成貼付が全く追いついておりませんが販売開始します。在庫状況と価格は⇒こちらの瓶詰め在庫状況をご参照下さい。たくさん作ってない種類は目下のところ販売数量制限させて頂きます。また、ジャムの方もだいぶ在庫少なくなってきましたので、２８日（日）鈴家さんでの出張販売時にお買い上げご希望の種類がありましたら、お取り置きしておきますのでお知らせ下さい。
マーマレードとジャムって何が違うの？
ざっくり言うと柑橘の皮を入れたジャムをマーマレードと言います。私のマーマレードは皮の分量以上に果肉や果汁をたっぷり使うので豊潤な柑橘の味わいが特徴です。厳密に言えば柑橘の皮を使わずに、柑橘の果肉と果汁だけを使ったものはマーマレードと言わずジャムと言いますが、「レモンジャム大１個と八朔ジャム小２個と･･･」などとお申し付け下さっても私が分かれば全然ＯＫでノープロブレムです。ちなみに大と言われたらＲ（レギュラー）サイズ、小はＳ（スモール）サイズと認識しています。
なお、今月中にさらにポンカンマーマレードとハムリンオレンジマーマレードを作る予定です。２８日の前までには販売開始すべく明日からまた奮闘致します。今日は休息日～♪

★お知らせ★
２月２８日（日）１１時～１５時（←開始時間前回より早めます）
自家焙煎珈琲豆店「鈴家」さん 店頭（屋外）にて出張販売させて頂きます。
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バレンタイン

先週は柑橘マーマレード作りとお菓子のご注文が重なり「やることが ありすぎて気が 遠くなる」と一句よんで途方にくれかけていたけれど、今日バレンタイン用お菓子作りもほぼ終わりほっとひと息。「お忙しそうで何よりですね」とお客様に言われたけどほんとその通りで、何もやることがないほど切ないことはないのでありがたいです。
バレンタイン時期に毎年ご注文下さるお客様の中には「今年はコロナでお正月に帰省できなかったので実家や親戚にも直送して欲しい」というご注文も。時世ですね～。送料や消費税値上げ以降は宅急便発送のご注文は減少気味だったけど、細々とでも発送を続けていてよかったなと思います。

さてさて、２８日しかないのであっと言う間に逃げる２月。
２月２８日（日）はまたご近所の自家焙煎珈琲豆店「鈴家」さんで出張販売させて頂きます。
その日に、以前もこの季節に販売したチョコレートを使ったお菓子のセット「ショコラ日和セット」をご予約販売しようと思います。
普段作らないお菓子や季節限定のものなど、チョコレートをおいしく味わえるこの時期ならではのおやつセット。バレンタインはチョコレート屋の謀略説は頷ける。チョコレートが溶ける暖かい時期は有り得ないお菓子。
詳しくは後ほどこのブログでお知らせしますのでどうぞお見逃しなく～。
以前のショコラ日和セットは⇒こちら。（多少内容変更しますのでご参考まで）

★お知らせ★
２月２８日（日）１１時～１５時（←開始時間前回より早めます）
自家焙煎珈琲豆店「鈴家」さん 店頭（屋外）にて出張販売させて頂きます。
　（磐田市福田１８１－２）

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★杜屋のジャム・マーマレード現在庫状況★

ガトーショコラ

昨日ブログで「運動しよう！」と宣言した通り今日も散歩に出たけど、あまりの強風に意欲減退して数分で帰宅。。甘いモノを食べることとお酒を飲むことが私の人生にとって大切な楽しみなので、太らないためにそれらの楽しみを抑制するのではなく、太らないために運動しカロリーを消費して楽しみを享受したい。
バレンタイン前の今週はガトーショコラのご注文を多数頂いています。ほぼ常連さん。中には「チョコレート好きな歯医者です」とご自身でおっしゃっていたお客様も。歯医者さんだから甘いモノを我慢するのではなく、歯医者さんだからこそ食べた後の歯磨きケアをして甘いモノを楽しむという姿勢を見習いたいです。
おかげさまで今週はほぼスケジュール埋まりつつありますが、１３日（土）少数でしたらガトーショコラ発送可能です（←2/11受付終了しました）。上記写真はハートのポルボローネやチョコビスコッティをセットにしたガトーショコラギフト。ガトーショコラは杜屋定番商品ですので、バレンタインに関係なく年中お作りしています。上質なクーベルチュールチョコレートたっぷり、小麦粉はほんのわずか、卵黄と卵白を別々に泡立てて作る口溶けのいいガトーショコラです。
↓ギフトラッピング（＋200円）ご希望の場合はご注文の際にお申し付け下さい。



※２月２８日（日）鈴家さんでの出張販売でお受渡しで、ガトーショコラ等杜屋定番ホールケーキのご予約承ります。直前のご連絡の場合、間に合わないこともありますのでお早目にご連絡下さい。

★お知らせ★
２月２８日（日）１１時～１５時（←開始時間前回より早めます）
自家焙煎珈琲豆店「鈴家」さん 店頭（屋外）にて出張販売させて頂きます。
　（磐田市福田１８１－２）

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ワインのおとも

１月末に１ｋｇ痩せた！と喜んでいたのもつかの間、２月の１週間でまた戻った。あ～あ～。理由は明白。１月最終週は忙しくてほとんど晩酌しなかったのに、１月３０日鈴家さんでの初出張販売終えた後、よく頑張った私ー！と打上げと称して盛大に家呑みし、その後も習慣晩酌していた。寝る前の飲食そのままデブの素。とはいえロクに外出せず工房ひきこもりで作業を続けているので１日の終わりくらい一杯のんでゆっくりしたい。
このところ延々と柑橘マーマレード作りをしているので、その味見がてらマーマレードとチーズをつまみにホットワインを飲んでいる。ホットワインはクローブやシナモンなどのスパイスと、オレンジの皮と蜂蜜を加えて加熱するだけだけど、オレンジの皮と蜂蜜＝柑橘＋砂糖が素材のマーマレードという発想で、お燗したワインを飲みつつマーマレードをなめている。さらにチーズがあれば盤石。
ワインにマーマレードを混ぜて加熱するより単体で味わう方がマーマレードの味と食感がよく分かる。紅茶も同様で、紅茶にマーマレードを混ぜるよりも紅茶を飲みつつマーマレードをなめる方が好きだ。ついでに言えば、ヨーグルトにマーマレードやジャムを入れて毎日食べてます！というお客様のありがたいご感想を頂くことが多い。もちろんヨーグルトと一緒に味わうのは王道だけど、私個人的には、カップ１杯のヨーグルトにスプーン１杯のマーマレードを入れるより、１かけのチーズにスプーン１杯のマーマレードを添えて食べる方が好きだ。ヨーグルトに混ぜるよりもチーズに添える方がマーマレードの味わいが分かる。
こないだ掛川の静鉄ストアで買ってきたタカナシのマスカルポーネが余計な添加物が入ってなくてシンプルにおいしくて、それにマーマレードを添えて夜な夜な食べていた。タカナシのマスカルポーネひとりで１カップ食べ切った後は浜松のビオあつみで見つけた共働学舎の白カビチーズ。どちらかといえば私は匂い強い系のチーズは苦手だけどこれはおいしかった。さらにチーズ単体で食べるよりマーマレードを添えた方が匂いが気にならない。好みのチーズ＋マーマレードで手軽に生スイーツ感覚を楽しめる。でも食べ過ぎにはご注意を。特に夜はデブの素。運動しよう！

★お知らせ★
２月２８日（日）１１時～１５時（←開始時間前回より早めます）
自家焙煎珈琲豆店「鈴家」さん 店頭（屋外）にて出張販売させて頂きます。
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★杜屋のジャム・マーマレード現在庫状況★

カノンのことなど

今週もめまぐるしい１週間だった。先月の冬休み明け直後はマーマレードを作る合間に大学ラグビー観たりしてわりとのんびりペースだったけど、中旬以降はお菓子のご注文もたくさん頂き、柑橘加工とお菓子作りの並行作業に加えて保健所の営業許可更新査察前の大掃除、そして初の試み３０日鈴家さんでの出張販売。翌日以降も休む間なく再びマーマレード作りとお菓子作り作業に明け暮れていた。２月になって節分、立春かと思ったらもう６日。早いなー
昨年オットが定年退職する前までは、畑仕事がない冬期間はオットの会社が休みの土日を狙ってスキーに出かけたりしてたけど、今は毎日が日曜日になったというより毎日が平日になって休日感覚が消滅した。つ、ツラい。やっぱり定休日を決めて仕事しない日を作った方がいいかもな～。

それはさておき、２月２８日（日）鈴家さんでの出張販売まで３週間。来週はバレンタイン用ガトーショコラ等お菓子のご注文多数頂いてるので、その前までにある程度マーマレード作業の目途をつけたい。本当は３月中にＤＯＬＣＥ倉庫でのカノンイベントをまたやりたいと思っていたのだけど、緊急事態宣言のさらなる延長。３月７日に緊急事態宣言明ければ３月下旬はだいぶコロナも落ち着いているのでは？と希望的予測したりするけど、やっぱり次の一歩が踏み出せない。１年前の３月に行う予定だったカノンうたカフェ企画を、１年延期して今年３月にやれればいいな～と秋ごろまでは思っていたけど、悲しいことに合唱企画が難しい世界になってしまった。でも３２回も継続してきたし、次のカノン楽しみにしてますね～というお客様からのお声を頂いたりもするので、もうしばしコロナ世情を鑑みつつ、３月無理でも４月か５月に出来ればいいなと思っています。
というわけで、その間のつなぎ的にも鈴家さんで販売させて頂けるのはとてもありがたいですし、私としても屋外なので気がラクです。なんと言っても珈琲専門店鈴家さんならではの魅力はその場で淹れたて珈琲が頂けること。珈琲の香りに先の見えない不安も癒されます。珈琲苦手な方は紅茶やココアも注文出来ます。月末最終日曜日のひととき、珈琲とおやつでほっこりひと息ついて頂ければ幸いです。前回とはお菓子の種類もちょっと変えて、チョコレートを使った焼き菓子主にご用意しますし、山椒入り柚子マーマレードなど新作マーマレードも販売しますので、前回お越し頂いた方もまたぜひお寄り下さい。
※出張販売時間を11時30分～としてましたが、ちょっと早めて11時スタートとさせて頂きます。

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２月２８日（日）１１時～１５時（←開始時間前回より早めます）
自家焙煎珈琲豆店「鈴家」さん 店頭（屋外）にて出張販売させて頂きます。
　（磐田市福田１８１－２）

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自家焙煎珈琲豆店「鈴家」さん

先ほど自家焙煎珈琲豆店鈴家さんにポルボローネなどの焼き菓子と、花柚子マーマレード等納品させて頂きました。
鈴家さん。以前は私が手書きで納品書を書いてたのだけど、納品の頻度が増えて大変になってきたので、昨年末エクセルデータでオットが納品書と請求書を作ってくれた。それにパソコンで記入してプリントアウトしてハンコ押して持っていく・・・んんん？よく見たら、納品請求書の宛名が「鈴家様」ではなく「鈴屋様」になってる。何だこれー！オットが間違って記入してる、、、オットは鈴家さんを鈴屋さんと勘違いしてるのか、、、もしや、、、と思ったら案の定、オットが担当している杜屋Facebookの過去記事も「鈴屋」さんと間違えて表記していた。や、やられた、、、（Facebookの目についたとこは修正しました）
私の確認が迂闊で今まで見落としてたのが問題なのですが、先週３０日の鈴家さんでの出張販売の時に、杜屋Facebookを見て「鈴屋」でGoogle検索した方が、珈琲豆店鈴家さんではなく同じ町内の牛乳屋さんの鈴屋さんが表示されて、道に迷ってしまわれたのでは、、、。大変申し訳ありませんでした。鈴家さんに対しても失礼なことをしてしまいました。
昨日のブログ記事に「鈴屋」さんではなく「鈴家」さんですのでお間違えなくー！と自分で書いたばっかりなのに、杜屋Facebookの鈴屋誤りに気付かなかった。不覚。。どうぞ鈴家さんにお出かけの際は「鈴屋」ではなく「鈴家」で、住所 磐田市福田１８１－２で検索して下さいますようお願い致します。
そして納品ついでに鈴家さんとご相談して、2月28日(日)の鈴家さん店頭での出張販売時間を11時30分～としてましたが、ちょっと早めて11時スタートとさせて頂きます。お願い続きで恐縮ですが、どうぞご留意下さいませ。

★お知らせ★
２月２８日（日）１１時～１５時（←開始時間前回より早めます）
自家焙煎珈琲豆店「鈴家」さん 店頭（屋外）にて出張販売させて頂きます。
　（磐田市福田１８１－２）

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２月２８日(日)また鈴家さんで販売します！（追記：開始時間変更します）

先ほど鈴家さんとお電話でお話して、また今月末２月２８日日曜日に鈴家さんで出張販売させて頂くことに決まりました！
前回１月３０日は土曜日でしたが次回は日曜日ですのでどうぞお間違えなく！
土曜日はお仕事で行けないという方、前回道に迷って結局たどり着けなかったという方（ゴメンナサイ）、鈴家さんで珈琲飲んでいっぷくしたい方、もちろん前回いらして頂いた方もぜひ気分転換がてらお立ち寄り下さいませ。
鈴家さんの場所を私が「福田マックスバリューの１本東の道を北に入ったところ」とご説明してたのですが、マックスバリューの駐車場の東南の、信号のある交差点を北上して道に迷われた方が多かったようです。説明がテキトーで申し訳ありませんでした。その次は「福田　鈴屋」でググって同じ町内の別の場所にある鈴屋さんという牛乳屋さんに行ってしまって迷われた方。「鈴屋」ではなく「鈴家」ですのでお間違えなくー！ちなみに杜屋は杜家ではなく杜屋です。紛らわしいー！余談ですが私、杜屋の本名は守屋ですが、鈴家店主さんは鈴木さんです。
鈴家さんの住所は磐田市福田１８１－２　福田マックスバリュー駐車場の東南の信号のある交差点よりさらに２０ｍほど東に進んだところにある細い路地を北に入ると、左手側に鈴家さんの店舗があり、道挟んだ向かい側の広い空き地が駐車場です。マックスバリュー駐車場を過ぎてさらに東にゆっくり進むと、道沿いに鈴家さんの看板が出ています。車より歩いた方が分かりやすいです。
前回同様、私は鈴家さんの店舗隣のご自宅ログハウスデッキのところに出店させて頂く予定です。コロナ緊急事態宣言が延長されて外出自粛モードもしぶとく続きますが、マスクや消毒など基本的感染対策をした上で、屋外で販売させて頂きますのでお気軽にお立ち寄り頂けましたら幸いです。前回は季節モノとして金柑の焼きタルトと柚子シフォンをスペシャル的にカット販売しましたが、今回は２月なのでショコラシリーズをメインに考えてます。また、八朔や伊予柑など今月これから作る新作マーマレードも販売します。詳細はこのブログでお知らせしていきますのでお楽しみに☆
※２月５日追記：先ほど鈴家さんとご相談して、やっぱり前回よりも早めにスタートさせて頂くことにしました。１１時～１５時で行います！

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２月２８日（日）１１時～１５時（←開始時間前回より早めます）
自家焙煎珈琲豆店「鈴家」さん 店頭（屋外）にて出張販売させて頂きます。

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