コトコト市にて

数量限定・ちょっとオトクな詰め合わせ。

コトコト市にて

会場コレムさんでディスプレイ終了！

コトコト市にて

ひらく農園さんの野菜とキッシュは同じ棚にディスプレイ。

コトコト市へ向けて～１１

焼き菓子の材料の小麦粉は、地元静岡県遠州地方産（静岡県西部）の小麦「農林６１号」を使用。
うちの隣町が主な産地で、ちょっと自転車で走ると広い小麦畑が見えてくる。
普通の薄力粉よりもたんぱく量が多いので、お菓子に使うと独特の食感がある。
この小麦粉を使うと、パウンドケーキでもシフォンケーキでもそうだけど、焼きたてはもっちりした感じで、数日経つとだんだんしっとりクリーミーで口溶けが良くなってくる。
（ただし私のシフォンケーキは水分の配合が多いので、室温で保存するといたみやすい。）



外国産の小麦と違いポストハーベスト（収穫後にかける農薬）の心配もない。

そういえば、オーストラリアで小麦が凶作で、小麦の相場が値上がりしているそうだ。
そのうちこの地元産小麦の値段も釣り上がって簡単に手に入らなくなったりして・・・。

コトコト市へ向けて～１０

焼き菓子類は定番の小さな焼き菓子・カットケーキ・シフォンケーキ・タルト・キッシュを出品予定。
中でもレーリュッケンと黒糖チュイールはカタログ未掲載品。この機会にお試し下さい。

写真上左・レーリュッケン　軽いココア生地とレーズン入りプレーン生地の２層になっており、アーモンドプードルたっぷりで味わい深い焼き菓子。
写真上右・フィナンシェ　焦がしバターで風味付けした定番のお菓子。ハート型なのでプチギフトのご利用最多。


写真下左・リンツァートルテ　クラシックなウイーン菓子。ナッツとスパイス入りの生地に酸味のある自家製黒ぶどうジャムを焼きこんでます。
写真下右・ウイークエンド　レモン風味のパウンドケーキ。通常はあんずジャムを使うのが一般的ですが、杜屋では自家製レモンマーマレードを塗って仕上げています。



薄焼きせんべい風の黒糖チュイールは、サクッ：カリッ：パリッ＝２：１：１　という感じの繊細な食感。黒糖風味があとをひきます。

コトコト市へ向けて～９

コトコト市へ出品予定のジャムとマーマレードは以下の９種。（うち小瓶詰めは５種。）
　・マーマレード→レモン、八朔、清見、金柑、青島みかん、伊予柑、ハムリンオレンジ
　・ジャム→ふじりんご、ヘイワードキウイ
全部並べるスペースが無いので、見本だけをジャム棚に並べて販売分はプチプチでくるんでストックしておこう。
でも小瓶はどうしよう。
小瓶の方は量が少ないので、全部陳列できるかも？
・・・あれこれ悩みながらうちで並べたりひっこめたりを繰り返す。
ジャム類は本日コレムさんに搬入予定。



プライスカードは、去年アンジュールさんでのイベントとざぶらいぶ用に作ったものをそのまま使おうと思ったが、今回はポップ用のケースを買ったのでそれに合うサイズに全部作りなおした。
パソコンで作ってプリントしてカッターで切る。
こういうの、コレムさんは手書きでデザイン文字をさささっと書ける方だ。うらやましい～。
近頃文字を書かないので字が下手になってきた。
漢字も忘れる一方。
やっぱ字は毎日書かないと駄目だな～。
と、いいつつポップは毎度パソコン製作。

コトコト市へ向けて～８

様々なお菓子展やシフォンケーキ販売会でお世話になっている仙台市の雑貨屋さん「メリーズセレクション」さんのＨＰでコトコト市をご紹介頂きました。
こちらをご覧下さい。→「Merry'sスタッフ手帳」

メリーズさん、ありがとうございます！

静岡から遠く離れた仙台は私の故郷。
こちらはすでに桜開花してますが、仙台のつぼみはまだでしょうね。
４月上旬、入学式に満開の桜の木をバックに写真を撮った記憶があります。
定禅寺通りのケヤキ並木は、秋の紅葉や冬の光のページェントだけじゃなく、新芽が伸び始める頃、毎日変化する萌黄色を眺めるのが好きでした。

定禅寺通りと晩翠通りの交差点のすぐ近くにあるメリーズセレクションさんは全国８０名の作家さんの作品を扱う雑貨屋さん。
小さな小さなお店ながら、魅力的なイベントや企画展がいつも盛り沢山。
４月末の「ランチボックス販売会」、パンかごさんの天然酵母パンもおいしそう！
思えばメリーズさんとお付き合いを始めてから、手作りの布雑貨や木工雑貨に目が行くようになった気がします。
「コトコト市」出展者は布小物や器など雑貨屋半分、食べ物屋半分の計１０店舗。
手作り小物や雑貨に満たされた中で心のこもったものをおいしく食べる暮らし。
ミシンをコトコト、お鍋をコトコト・・・
日々日常の暮らしそのものを丁寧に楽しく過ごしたい。
そんな願いを込めた「コトコト市」。
掛川市の雑貨屋「コレム」さんにて、明日３１日１１時から１６時までです。
詳しくはこちら。→「コトコト市ブログ」

コトコト市へ向けて～７

※これは以前アップしたブログ記事の再掲です。自作品の紹介は手抜き・・・笑



コトコト市に出品する焼き菓子は、杜屋の定番小さな焼き菓子も多数。

　
★上左・ショートブレッド－地粉の甘みを味わうにはイチオシ。
★上右・ポルボローネ（４個入り）－ほろっとした独特の食感でリピーター最多。
★下左・ロッシェココ－低温長時間乾燥焼き。ココナツの香ばしさが広がります。
★下右・ビスコッティ（プレーン／チョコ）－油脂を使わないカリッと軽い食感と膨張剤を使わない自然な口どけ。チョコは少々ビターテイスト、プレーンは卵の素朴な風味がいきていて後を引きます。
　

地元静岡県遠州地方産小麦粉使用、ベーキングパウダー不使用です。
初めての方にはまずショートブレッドがおすすめです。

コトコト市へ向けて～６

一昨日ひらく農園さんのはんこを作り、昨日リーフレットを作った。
いつものことだけど直前にならないと奮起しない私。
もっと余裕もってやればいいのに～。と周りからささやく声が聴こえてくるようだ。



と言っても杜屋出品用の焼き菓子作りもまずまず順調に進んでる。
ビスコッティなど、日持ちのする小さな焼き菓子作りは昨日、一昨日でラベル貼りまで終了。



ビスコッティを焼くと必ず出る「はじっこ」。
いわゆる規格外品だけどよく焼けていてこうばしい。いつもは自分のおやつに。

このビスコッティのはじっこを、今回のコトコト市で杜屋の商品１０００円以上お買い上げ頂いたご希望の方に差し上げます。
プレーンビスコッティ、チョコビスコッティとも各１袋限り！
先着２名様へプレゼント！（少なっ）
欲しい方は会計時に「ビスコッティのはじっこ、あります？」とお伝え下さいませ。
希望者２人もいるかな～？

コトコト市へ向けて～５

うちの近所の桜も咲き始めた。週末はちょうど見頃に。

またしても卸し販売の話が舞い込んだ。
昨年８月に仙台の雑貨屋さん「メリーズセレクション」さんから初めて卸しの話を頂いてから、簡単なお誘いの話も含めるとこれで１１軒目となった。ありがたいことだ。
「３１日にコトコト市っていうイベントに出展するんで、良かったら見に来て下さい。」と担当の男性の方にお伝えしておいた。

先日、いつもジャム用のビートグラニュー糖を頼んでいる隣町の砂糖屋さんに配達してもらった時に、コトコト市のチラシをお見せしたら
「あれーろみぱんさんと井口製菓さんも出るんですか？！どちらもうちのお得意様ですよー。うちのお客さんが３店も出るなんて、僕、当日行きますよ！」と意気揚々。

コトコト市のお客様は女性の方が圧倒的大多数だろうけど、中には上記のように男性お１人でお見えになる方もおいでかも。