マーマレード在庫状況 2019年2月15日現在

Ｒ	Ｓ	果実名	果実の産地	味わい
有り	有り	本柚子	静岡市由比	ＮＥＷ　山吹色に完熟した本柚子は置いておくだけで胸がすくような芳香を放ちます。和を思わす豊かな香りの本柚子マーマレードはまろやかな酸味とほろ苦味。そのままでも、お湯割りでホットドリンクにしても。パンにのせる他、ヨーグルトやフレンチトーストなどに添えてデザートソースにも。Ｒ１９０ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
有り	有り	杜の畑の花柚子	磐田市福田	ＮＥＷ　本柚子と比べると小ぶりでレモンイエローの花柚子（はなゆず）です。果汁が豊富で本柚子よりも酸味が強くパンチのある味わいのマーマレードです。柚子茶やソーダ割りでドリンクにも。今年２年ぶりにうちの庭畑の花柚子が収穫できました。Ｒ１９０ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
有り	有り	レモン	静岡市・磐田市	ＮＥＷ　農薬を使わず健やかに育ったレモンのマーマレードはマーマレードの中で一番人気。一度食べるとやみつきになる酸味が人気の秘密。杜屋の定番焼き菓子「ウイークエンド」はこのレモンマーマレードあってこその味わいです。Ｒ２００ｇ入り￥６８０・Ｓ９０ｇ入り￥４５０。
無し	無し	杜の畑の純蜜レモン	磐田市福田	自家栽培レモンと国産蜂蜜１００％、砂糖不使用のちょっと贅沢なマーマレードです。今年は静岡県産、天然カラス山椒の蜂蜜を使いました。柑橘と相性のいい爽やかな蜂蜜の風味が口の中にふわりと広がります。※定番ラインナップとは瓶のサイズが異なります。Ｒサイズのみ１４５ｇ入り￥７５０。
有り	有り	青島みかん	静岡市由比	ＮＥＷ　季節になると「今年はまだ？」とリクエストを頂く毎年人気の一品。材料に使っているこの農家さんの無農薬青島みかんを食べると普通のみかんがもの足りなくなります。ほど良い酸味と濃厚な甘味でひょうのうまで味わい深いみかんを使ったマーマレードは、みかんジュースを濃縮したような、苦味やクセがなく食べやすい味わいです。お子様や贈り物にもおすすめ。Ｒ２００ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
有り	有り	金柑蜜煮	磐田市福田	ＮＥＷ　半割りにして種を除いた金柑をそのままの形でコトコト炊き上げたシロップ煮です。スプーンに一粒二粒とってそのままお茶受けにしたり、シロップごとヨーグルトやアイスクリームにトッピングしても楽しめます。果実を食べ終えた後のシロップはお湯や炭酸で割ってドリンクにどうぞ。風邪気味や喉の調子が悪い時に金柑お湯割りドリンクを飲むとほっとします。Ｒ１９０ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
無し	無し	金柑	磐田市福田	指先大の小さな果実をひとつひとつ丁寧に種を取り除いたあとフードプロセッサーにかけてペースト状にしたなめらかな口当たりの金柑ジャムです。喉に良いと言われる金柑の穏やかな甘みとほろ苦味。柔らかめのパンにたっぷりつけてどうぞ。Ｒ１９０ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
有り	有り	伊予柑	静岡市由比	ＮＥＷ　皮の倍以上の果肉をたっぷり使ったフルーティ＆ジューシーで酸味控えめの味わいです。ハイジの白パンやイングリッシュマフィンなど柔らかめのパンにたっぷりつけてどうぞ。Ｒ２００ｇ入り￥６５０・Ｓ９０ｇ入り￥４５０。
有り	有り	ハムリンオレンジ	静岡市由比	ＮＥＷ　小ぶりで甘い香りのするとても珍しい原種に近い品種のオレンジです。オレンジピールのオレンジシロップ漬けのような感じの仕上がりでとろみは少なく、しっとりしなやかな皮の食感が醍醐味です。パンやマフィンのフィリングにも。Ｒ２００ｇ入り￥６５０・Ｓ９０ｇ入り￥４５０。
有り	有り	ポンカン	静岡市由比	ＮＥＷ　夫の実家の庭の香り高いポンカンの木が枯れてしまい、今年も静岡市由比の無農薬ポンカンで作りました。果汁を贅沢に使ってしっかり煮詰めた濃厚なオレンジ風味。焼きたてバタートーストにたっぷりのせてどうぞ。Ｒ２００ｇ入り￥６５０・Ｓ９０ｇ入り￥４５０。
無し	無し	清見	磐田市福田	みかんとオレンジを交配した静岡県生まれの柑橘品種、清見は日本産オレンジの代表格。ジューシーな果汁をしっかり煮詰めた濃厚なオレンジマーマレードです。焼きたてスコーンにとろりと添えて。Ｒ２００ｇ入り￥６５０・Ｓ９０ｇ入り￥４５０。
有り	有り	夏ミカン	磐田市福田	ＮＥＷ　ご近所さんのお庭に大きな夏ミカンの古木があり、無農薬の実を分けて頂きました。昔ながらのキリリとした酸っぱい夏ミカン、シャープでドライな男前のイメージのマーマレードに仕上がりました。クリームチーズにあわせてどうぞ。Ｒ２００ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
無し	無し	杜の畑の八朔	磐田市福田	うちの畑で種から育った実生の八朔が今年もわずかですが実をつけました。グレープフルーツを思わすビター感があり、カカオ分の高いチョコレートにのせて食べるとオトナ向けひと口スイーツに。クラッカーとナチュラルチーズに添えてワインのおつまみにもどうぞ。マーマレード好きな方におすすめです。Ｒ２００ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
無し	無し	杜の畑の甘夏柑	磐田市福田	今年も我が家の庭の小さな１本の甘夏柑の木に香り良い立派な実がなりました。グランマニエを思わす心地よい柑橘香で、甘味・酸味・ほろ苦味のバランスが良い定番マーマレードです。クリームチーズとよく合います。Ｒ２００ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
無し	無し	紅甘夏	磐田市福田	うちの隣の畑に実生から育った正体不明の柑橘の木が１本あり、今年もたわわに実をつけました。濃い橙色の厚めの皮で果肉は酸味が強く種が多い柑橘です。すぐ近くに花柚子の木があるので勝手に交配しているのか、一種独特な芳香があります。ちょっと珍しい個性的な味わいのマーマレードです。ハード系のパンにナチュラルチーズを添えてどうぞ。Ｒ￥６３０・Ｓ￥４２０。

■Ｒサイズ（レギュラーサイズ）１９０ｇ～２００ｇ入り■Ｓサイズ（スモールサイズ）９０ｇ入り
☆マーマレードの原料柑橘は全て農薬を使わずに栽培されたものです。
※旬の国産果実のみを使用しているため、製造量に限りがあります。
その年の果実収穫状況により、今年は作らなかったり新しい種類を作ったりと年度ごとに多少ラインナップ変動します。種類によってはお一人様への販売数を制限させて頂くものもございます。どうかご了承下さいませ。

ジャム在庫状況 2019年2月15日現在

Ｒ	Ｓ	果実名	果実の産地	味わい
有り	有り	ふじりんご	長野県	ＮＥＷ　ピュレ状にしたりんごに角切りりんごの果肉をあわせて炊き上げ、食感を活かしました。砂糖量は控え目ながら、りんご自身の蜜のような甘みとはなやかな香りが凝縮しています。ギフトにもおすすめです。減農薬無化学肥料栽培ふじりんご使用。Ｒ１９０ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
有り	有り	紅玉りんご	長野県	ＮＥＷ　昔ながらの品種である紅玉らしい甘酸っぱさと香りが活きています。減農薬無化学肥料栽培紅玉りんご使用。Ｒ１９０ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
有り	有り	グラニースミス	長野県	ＮＥＷ　イギリスで主流の青りんご。国産のグラニースミスはまだまだ珍しいです。さっぱりと爽やかな甘酸っぱさです。長野県産減農薬無化学肥料栽培グラニースミス使用。Ｒ１９０ｇ入り￥６５０・Ｓ９０ｇ入り￥４５０。
有り	有り	アップルジンジャー	長野県	ＮＥＷ　長野県産減農薬栽培りんごをすりおろし、静岡産生姜汁と国産蜂蜜、有機クローブなどのスパイスや自家栽培レモングラスを加えてじっくりコトコト煮込んだピリリと辛い生姜風味のなめらかりんごジャム。大スプーン１杯をカップに入れて熱湯を注ぎホットドリンクにどうぞ。身も心もほっと温まります。バターを塗ったトーストにも。Ｒ２００ｇ入り￥６８０・Ｓ９０ｇ入り￥４５０。
有り	有り	洋梨	長野県	ＮＥＷ　減農薬無化学肥料栽培されている長野県の農家さんが育てた洋梨です。品種はフランス原産の「ゼネラルレクラーク」。しっとり柔らかく追熟させた果肉をしっかり煮詰めた洋梨ジャムは香り高くとろりと蜜のような甘みです。こんがり焼いたトーストや熱々のクレープにバターと一緒に添えてどうぞ。Ｒ２００ｇ入り￥７００・Ｓ９０ｇ入り￥４８０。
無し	無し	柿	静岡県磐田市	甘柿と砂糖に少しのレモン汁を加えてじっくり煮詰めたシンプルな柿ジャムです。黒砂糖のような滋味のある甘味があり、プレーンヨーグルトに意外なほどよく合います。無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ１９０ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
無し	無し	紅ほっぺ苺	掛川市	不動の人気の紅ほっぺ苺はほのかな酸味がジャムに向く静岡生まれの品種です。バニラアイスやフロマージュブランなど白いスイーツにトッピングしてデザートにもどうぞ。
無し	無し	山桃	静岡県磐田市福田	ご近所さんのお庭の山桃の木に実った大粒の果実を分けて頂きました。ワインレッド色に熟した山桃は野生的な力強い甘酸っぱさで、ほのかにジンのようなスモーキーフレーバーがあり主張が強く大人向けの味わいです。Ｒ２００ｇ入り￥７００・Ｓ９０ｇ入り￥４８０。
有り	有り	ブルーベリー	静岡県・長野県	マーマレードの原料柑橘を購入させて頂いている静岡市の無農薬栽培農家さんがブルーベリー農園を始められて早や数年、今年も現地でブルーベリー摘みをさせて頂きました。農薬不使用のみずみずしい大粒ブルーベリーはアントシアニンたっぷりで味も濃厚。どなたにも好まれる味わいでギフトにもおすすめです。Ｒ１９０ｇ入り￥８４０・Ｓ９０ｇ入り￥５５０。＊静岡市産ブルーベリー在庫無くなり次第、長野県産ブルーベリーに切り替えて販売します。
無し	無し	山ほおずき	長野県旧鬼無里村	昔からこの地域に自生している食用ほおずきです。和紙細工のようなかわいらしい皮の中にはブルーベリー大の黄色い果実。パイナップルのようなどこかトロピカルフルーツを思わす甘味と芳香があります。砂糖の量を控え目にし、じっくり時間をかけて水分を煮詰めたジャムには果実分が贅沢なほどぎゅっと濃縮されている山のはちみつのような滋味豊かな甘味のジャムです。果実に含まれる微量成分によるものか、心身が疲れた時に食べると元気になる、と山ほおずきジャムファンの方に好評です。長野畑でお世話になってる地主さんが９年前から無農薬での栽培に取り組んでおられます。毎年種を自家採取して畑に播いて、連綿と受け継がれる自生種の植物を大切にしたいものです。Ｒ２００ｇ入り￥８４０・Ｓ９０ｇ入り￥５５０。
■ 自家栽培果実シリーズ（無農薬無化学肥料栽培） ■
無し	無し	杜の畑の無花果（いちじく）	自家栽培	今年も自家栽培の無花果が収穫できました。色の濃い西洋品種も含め多品種の混合無花果ジャム、とろりとした優しい甘さとプチプチの種、シナモンを思わす芳香が魅力でヨーグルトによく合います。無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ２００ｇ入り￥６８０・Ｓ９０ｇ入り￥４５０。
有り	有り	杜の畑の杏（あんず）	自家栽培	庭と畑の杏がだいぶ育ち、酸味が突出しすぎないまろやかな味わいがのってきました。杏仁の香りはアーモンドやくるみなどナッツ入りのパンと相性がいいです。夏は炭酸で割ってあんずソーダ、冷水で割ってあんずジュース、かき氷のシロップ代わりにもどうぞ。無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ２００ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
無し	無し	杜の畑の梅（うめ）	自家栽培	熟すと桃のような芳香を放つ梅のジャムは酸味とほろ苦味がしっかりした野性味のある大人向けの味わいです。がしっと焼いたハード系のパンに付けるほか、夏は炭酸で割って梅ソーダ、冷水で割って梅ジュース、かき氷のシロップ代わりにもどうぞ。無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ２００ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
有り	有り	杜の畑の桑の実	自家栽培	昨年に続き今年もうちの畑の桑の実が大豊作。マルベリーと呼ばれる桑の実はブラックベリーに似た黒紫色で、アミノ酸や鉄分、ポリフェノールなどの栄養素豊富な果実です。酸味強めの黒ぶどうのような甘酸っぱさで、ピュレ状の果肉の中に果実がころころ入った食感も楽しめるジャムです。無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ２００ｇ入り￥６８０・Ｓ９０ｇ入り￥４５０。
無し	有り	杜の畑の桑の実＆ラム	自家栽培	上記同様の自家栽培桑の実に、鹿児島県徳之島産ラム酒を加えて炊き上げました。黒糖で作られたラム酒のコクと甘い香りが黒ぶどうのような味わいの桑にマッチし味わい豊かな大人向けジャムです。ドライフルーツ感覚でナチュラルチーズやナッツに添えて、お酒のおつまみにもどうぞ。無農薬無化学肥料露地栽培桑の実使用。Ｒ２００ｇ入り￥７００・Ｓ９０ｇ入り￥４８０。
有り	有り	杜の畑のグアバ	自家栽培	ＮＥＷ　今年も庭のグアバがたくさん実をつけました。パイナップルに梨をあわせたようなとろりまろやかな口当たりのトロピカルフルーツ風味、ヨーグルトにどうぞ。無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ１９０ｇ入り￥６５０・Ｓ９０ｇ入り￥４５０。
有り	有り	杜の畑のブラックベリー	自家栽培	杜の畑シリーズ代表格の木苺です。自宅庭のフェンスをぐるりとおおうブラックベリーは赤い実が熟すと黒紫色になり深みある黒ぶどうのようなアントシアニン系の甘酸っぱさ。チーズとナッツによく合います。種を裏ごしたなめらかタイプのジャムです（ザルを通った小さな種は極少量入っています）無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ１９０ｇ入り￥６８０・Ｓ９０ｇ入り￥４５０。
有り	有り	杜の畑のブラックベリーソース	自家栽培	素材は上記同様、自家栽培のブラックベリー（木苺）です。ジャムよりも煮詰め加減を浅めにし、とろりとゆるめに仕上げたソースタイプです。炭酸４対ブラックベリーソース１の割合いで混ぜれば甘酸っぱくきれいなワインレッド色の木苺ソーダの出来上がり。お好みでシロップや蜂蜜で甘味を足してどうぞ。ヨーグルトやアイスなどのデザートソースとしても。無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ１９０ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
有り	無し	杜の畑のミックスベリー	自家栽培	自宅近隣の畑で育てている苺と木苺（レッドラズベリー、ホワイトラズベリー、ボイセンベリー）のミックスジャムです。ほんの少しずつしか収穫できず、夏の収穫期に毎日手のひら一杯程度の実を摘みとって冷凍庫に貯めてあわせてジャムにしました。市販にはめったにない露地栽培の無農薬苺は小粒ですが香りよく甘味が強く、ラズベリーの酸味とはなやかな香りが加わり、バランスのいい味わいです。ラズベリーのプチプチの種が入ってます。無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ２００ｇ入り￥７８０・Ｓ９０ｇ入り￥５２０。
有り	有り	山の畑のルバーブ	長野県旧鬼無里村（自家栽培）	ＮＥＷ　ヨーロッパではお菓子の素材としてポピュラーなルバーブはふきの仲間の野菜です。青りんごと杏を合わせたようなフルーティーな甘酸っぱさで、パイやタルト、ジャムの素材としてよく使われます。ルバーブと砂糖、少しのレモン果汁だけのプレーンなルバーブジャムは塩味強めのパンやチーズ、ヨーグルトとよく合います。無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ１９０ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。
有り	無し	山の畑のルバーブ＆夏ミカン	長野県旧鬼無里村（自家栽培）	長野の畑で育てたルバーブに静岡県産夏ミカン果肉を加えて炊き上げました。柑橘の爽やかな酸味とほろ苦みが甘酸っぱいルバーブとマッチ。無農薬無化学肥料露地栽培ルバーブ・夏ミカン使用。Ｒ２００ｇ入り￥６８０・Ｓ９０ｇ入り￥４５０。
有り	有り	山の畑のルバーブ＆白ワイン	長野県旧鬼無里村（自家栽培）	ＮＥＷ　長野の畑で育てたルバーブに同じ長野県産無添加白ワインをたっぷり加えて炊き上げました。白ワインの風味がルバーブを引き立てサルタナレーズンのような濃厚な甘酸っぱさ。無農薬無化学肥料露地栽培ルバーブ・酸化防止剤無添加ワイン使用。Ｒ￥２００ｇ入り￥６８０・Ｓ９０ｇ入り￥４５０
有り	有り	山の畑のルバーブ＆りんご	長野県旧鬼無里村（自家栽培）	ＮＥＷ　自家栽培ルバーブに長野県産減農薬栽培りんごをミックスして炊き上げました。ルバーブの野趣をりんごが優しく包みこみ、マイルドな甘酸っぱさ。ルバーブ初心者さんにもおすすめの食べやすい味わいです。無農薬無化学肥料露地栽培ルバーブ使用。Ｒ１９０ｇ入り￥６８０・Ｓ９０ｇ入り￥４５０。
有り	有り	山の畑のレッドカラント	長野県旧鬼無里村（自家栽培）	まるで山の恵みが雫となったルビー色の宝石のような、小豆粒ほどの小さな小さな果実が房状に実る赤い色の甘酸っぱいすぐりです。赤い色のすぐりをレッドカラント、白い色のすぐりはホワイトカラント、黒い色のすぐりはブラックカラント＝カシスと言います。真夏の畑で５ミリ弱の小さな果実を摘み取る作業は細かすぎて気が遠くなるほどで、収穫後の下拵え（軸から外して洗う）にも非常に手間を要しますが、透明感のある美しい赤い色の粒粒に魅了されます。芯にある種を丁寧に濾して果汁を一気に煮詰めて濃縮させたジュレタイプのジャム、果実雫を濃縮した濃密な甘酸っぱさの中に、どことなく森の精気を感じる風味のある稀少なジャムです。ビターチョコ＆ヘーゼルナッツ入りのハード系パンによく合います。無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ２００ｇ入り￥７８０・Ｓ９０ｇ入り￥５２０。
有り	有り	山の畑のカシス	長野県旧鬼無里村（自家栽培）	カシスソーダやカシスオレンジなどカクテルやスイーツの素材として幅広く活用されるカシスはブラックカラントとも言い、レッドカラントやグースベリーと同じすぐりの仲間です。山の畑で熟した生果実は濃厚な甘酸っぱさの中にほのかにスモーキーフレーバーを感じます。甘味と酸味のバランスよく、パンやヨーグルトだけではなく鴨の薫製やハムなど肉料理のソースにも合いそうな野趣ある風味の逸品ジャムです。一般的なカシスの香りのイメージとちょっと異なるこの自家栽培カシスの香りが私個人的には大好きで、果実だけではなく葉っぱからもいい香りがするので摘み取り作業中は恍惚となり時を忘れます。無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ１９０ｇ入り￥７５０・Ｓ９０ｇ入り￥５００。
有り	有り	山の畑のエビガライチゴ	長野県旧鬼無里村（自家栽培）	太陽がさんさんと降り注ぐ真夏に真っ赤に熟す野生種の木苺です。つぼみの状態がエビの殻に似ているのでエビガライチゴといいます。苺の原種を思わせるクセの無いジューシーな甘味です。長野の山で畑を始めた当初、山に自生していたのを２本だけ畑エリアに移植したら、いまや畑の一角を覆うほど増殖しました。プチプチの種の食感がナッツのようで、豊富な果汁をしっかり煮詰めたジャムはまるでクラッシュナッツ入りのラズベリーチョコレートのような印象の味わい。種の食感に好みがはっきり分かれますが好きな人はやみつきになりリピーターさんも多。市販にはあまりない稀少なジャムです。無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ２００ｇ入り￥７８０・Ｓ９０ｇ入り￥５２０。
有り	有り	山の畑のグースベリー	長野県旧鬼無里村（自家栽培）	がちょうの卵に似ていることからその名がついたと言われるグースベリー。ベリーの名がついてますが木苺ではなく、すぐり仲間です。ビー玉そっくりの１ｃｍ弱のまん丸果実をトゲのある枝をかき分けながら摘み取り、実の先端の花落ち（枯れた花びら）と実の付け根の細い軸を一粒ずつ指先で丁寧に取り除く、ジャムを炊く前の下処理にこの上なく手間と根気と時間を要する果実です。キウイと白ぶどうをミックスして煮詰めたような甘酸っぱさで、種と皮の食感がある野生的な味わいのジャムです。作るのにあまりにも手間がかかるので市販品はめったに無いです。無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ２００ｇ入り￥７８０・Ｓ９０ｇ入り￥５２０。
有り	有り	山の畑のプラム	長野県旧鬼無里村（自家栽培）	長野畑に数年前に植えたプラムの木に白い可憐な花が咲き、今年も実を収穫することが出来ました。品種は日本古来の「ハタンキョウ」という黄色く先がとんがったハート型に似たオールドプラムです。形は個性的ですがクセのない甘酸っぱさでどなたにも食べやすい味わいです。今年は完熟で酸味控えめ、お子様やギフトにもどうぞ。パンだけではなくヨーグルトやアイスクリームに添える他、冷たい炭酸で割ってプラムソーダにすると美味しいです。無農薬無化学肥料露地栽培。Ｒ２００ｇ入り￥６３０・Ｓ９０ｇ入り￥４２０。

■Ｒサイズ（レギュラーサイズ）１９０ｇ～２００ｇ入り■Ｓサイズ（ スモールサイズ）９０ｇ入り。
※旬の国産果実のみを使用しているため、製造量に限りがあります。種類によってはお一人様への販売数を制限させて頂くものもございます。どうかご了承下さいませ。