gooな話し

高校時代の友人達と忘年会をやった。貝塚のオシャレな割烹店だ。
「新地で修行を積んだシェフが作る、純和風料」 が謳い文句のお店です。
ランチとは言え、少しリッチな懐石です



まずは先付
牡蠣　甘エビ、筍、長芋　水菜　薄口ぽん酢ゼリー

牡蠣大好きな私。メチャウマ牡蠣でした　



そしてこの長いお皿に載っているのが　前菜　です

さごしの蕪寿司　雪輪蓮根(ユキワレンコン)*レンコンの皮を厚くむいて縁に6カ所ほど丸い切り込みを入れ、小口切りしたもの*

ばい貝　分葱(わけぎ)　酢味噌
生湯葉　雲丹　べっこう飴
数の子
白子マヨネーズ揚げ
合鴨ロース煮　子持ち海老
栗甘露煮
御所麸桑焼き


お造り
お皿の上に氷を載せ、その上に紅葉した柿の葉
う～ん　おしゃれです。


鱈とくじらのコロ　はりはり鍋


鰆柚庵焼き　海老芋田楽　芹胡麻和え

海老芋は京都で有名ですが、大阪ミュージアムでは富田林の名産として紹介されています。
どこの産か聞き忘れました。富田林の海老芋はブログに載せています。


酢の物
帆立貝　若布　胡瓜　トマト　吸い酢ゼリー


ご飯　鯛めし


絶妙な炊き具合でした


デザート
柚ゼリー
そうそう店名が「ゆず」でした(笑)


食後のコーヒー
コーヒーカップに取っ手はありませんでした。そう言えば、我が家にも取っ手のないコーヒーカップがありました。

本当においしいお料理の数々。器もそれぞれオシャレです。
お料理が出てくる時間もピッタシでした。待たせない。


オーナーシェフ
イケメンです。また来ようと思わず思ってしまいます。ランチならお手頃なお値段です。