gooな話し

エビイモを買いに富田林まで行ってきた。
多分出始めのせいか近くのスーパーでは見かけない。

「富田林のエビイモ」でなければ・・・・・(笑)

大阪ミュージアムに選ばれている。大阪ミュージアムはここ。


エビイモ（海老芋）とは、サトイモの品種のひとつ。京芋（きょういも）とも呼ばれる。
京都府を中心に、主として近畿地方で消費されている。
反り返えった紡錐方形で、表面にある黒い横縞とあわせてエビのように見えることが名前の由来とされている。

京野菜のひとつとして知られる根菜で、京都府内では主に精華町・京田辺市・舞鶴市などで生産される。
府外では大阪府富田林市・徳島県・高知県などでも作られている。
現在は全国シェアの8割が静岡県磐田市の天竜川東岸で収穫されており、日本一の産地となっている。
先日、岸和田の中央市場でみかけたのは、静岡産と徳島産であった。

買ったのは、富田林市農業公園 サバーファームにある農産物直売所“にこにこ市場”です。

「エビイモは入荷してますか？」と電話で確認しました。
「入ってますよ、今日は親もありますよ」



これが、電話で教えてくれた「親」です。
葉柄(ズイキ)が付いているのですね。
こっちは親だけが大きいですね。


特徴として、粘り気に富みよく締まった粉質の肉質、優れた風味と少しの甘みがあり、煮ても煮崩れせず、色も変化しない点が挙げられる。
このため、一般的なサトイモとは違って高級食材として扱われている。
海老芋を使った料理としては有名なものに京料理の芋棒(海老芋と棒鱈を炊き合わせたもの)があり、他にも島根県の津和野町ではエビイモを使った芋煮が郷土料理として作られている。



にこにこ市場。
変わった物も置いてます。
和歌山県かつらぎ町四郷(父の故郷です)の「手作り　柿チップス」
　自然乾燥させた柿のスライスです。生乾きです。
しぶ柿
　自分で干し柿にする人用です。
イチジク
　普通果物屋さんにあるのより一回り小さいですが、甘くておいしい

農家が直接持ち込む方式なので、安くて新鮮です。