なんでもかんでも・・・？

先日「不適切」「ハラスメント」「コンプライアンス」について少々触れました。

最終的には「ダメなものはダメ」「昔はよかった、は無し」というような事を書いたと記憶しています。

しかし、最近よく聞く「なんでもかんでもハラスメントって言葉をつけていいのか？という事例」があします。

「マルハラ」

最初はなんのこっちゃ解りませんでしたが、意味を聞くと尚更に不明になります。

「句読点が怖い」ってどういう事なんでしょう？

名作の小説を読むと怖いのでしょうか？

お客様の中には「子供に教えていることが間違い？」という教師の戸惑いの声もありますし、逆に相応の年齢の方が「既に若い後輩達には句読点は使っていない」という先進の方もいらっしゃる。

私が理解していないのは「鈍感」なのでしょうか？

？？？？？

さて今日21日もお休みです。

あす22日以降にお待ちしています。

　　　　　　　　　樋口誠

今日20日明日21日は申し訳ありませんが・・・

20日21日と連休を頂きます。

あまり連休を頂くことはありませんが、従業員から「家族旅行に行きたい」との要望があってのことです。

どうかご容赦くださいまし。

とはいえお休みの回数は変りません。

今月は26日に最後のお休みを頂き「計6回」の完了。

現時点で上記以外の営業日に満席やそれに近い日はありません。

皆様のお越しをお待ちしています。

私は2日間にダラダラして太らないように気を付けます(笑)

　　　　　　　　樋口誠

気のせいか？・・・

恥ずかしながら、まだまだ忙しくはありません。

月に2度ほど満席があるものの多くの日は入客数は通常年の６～７割程度。

「２次会使いが少ない」のが辛いところです。

以前にも書きましたが・・・

１：終電が早い

２：タクシー代が上がった。

３：泊るにしてもホテル代が高いor満室

４：コロナorインフルエンザの流行が激増

などが要因なんだろうと思います。

上記のうち１～３は当分変わらないと思われます。

しかし、４に関しては望みがあります。

特にインフルは暖かくなってくると落ち着きますでしょうし、コロナも先週時点で増加→横這いの様相。

それ故か？この数日は以前より２次会使いの方が微増している感じです。

充分ではありませんが期待したいと思います。

さて今日19日はカウンター2席とテーブル2卓の空きがありますのでご来店をお待ちしています。（20時半にはカウンターも空き始めると思います）

そして20日21日は久しぶりに連休を頂きます。

御容赦くだしまし。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　樋口誠

木下君、2回目の試練

木下君がキッチンを引き継いで約1カ月。

残念ながら忙しい日は少な目です。

が、これまでに満席は2回ありました。

一度目は2週間前の土曜。

この日は6組15名が全て18時スタートでバタバタ。

更に2回転目もあり・・

そして昨日。

逆に同時スタートが殆ど無く7組13名が「ほぼ30分刻み」。

これはこれで料理の進行が複雑になります。

どちらのパターンも慣れれば問題ないのでしょうが、仕事終わりの木下君の顔にはぐったり感が出ていました。

さて、そんな多忙の翌日＝今日18日はお一人様2件のみのご予約です。

これではペースが掴めませんね。

「そこそこええワイン」の2種のワインも少々ありますので、お試しください。

間違いなく「グランヴァン」の味わいです。

ご連絡を頂ければ明日19日迄なら取り置きます。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠

2月後半のメニュー

今日17日からメニューが替わります。

基本のコース＝12,000円（ワイン6種付、税込）

アミューズ：蕪、ポタージュ

前菜１：パテ・デュクセル

前菜２：飯蛸、タプナード

前菜３：野菜のタルト

魚料理：鰤、ガストリックと大根

肉料理：牛イチボ スープ・スパイス

　　　　　　or

　　　　阿波尾鶏 ガランティーヌ

デザート：2種からチョイス

＊内容は予告なく変更することがあります。

他に〆ご飯は以前と同様にあり。

2次会用のアラカルトは少しづつ内容を変更ていきます。

木下君の2度目のメニューをお楽しみください。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

今現在のペアリングワインの国籍は・・・

昨日15日迄のペアリングは「まさしくそむりえ亭」というラインアップでした。

フランス・スロバキア・日本・ニュージーランド・カリフォルニア・オーストラリア・イタリア

ま、「たまたま」ですが全て違う国で合わせていたんです。

明日からメニューが替わっても多国籍軍で合わせられそうです。

ある意味「ソムリエ冥利」。

特に有名産地のワインが品不足や高騰で難儀をしている店や人も多いご時勢、打開のヒントにして頂ければと思います。

勿論「安く仕入れる」という意図ではなく、価格以上の価値をご提供いたしますので御期待ください。

とは言え明日17日（土）は満席、18日（日）は沢山空いています。

お待ちしています。

　　　

　　　　　　　　　　　樋口誠

介護の界隈

世間では「ヤングケアラー」が問題になっています。

身につまされる思いです。

しかし、多くの場合「介護の当事者」になるのは50代～60代。

私の場合、57歳で91歳後半の母の介護を始めました。

母の34歳時の「遅い息子」ですから、まだ体力もありました。

もし母が10年早く私を生んでいたら、介護スタートは67歳ですので随分しんどかったろうと想像できます。

そむりえ亭のお客様もかなりの確率で介護の当事者でいらっしゃって、お悩みを聞くことも多々。

ご自宅で（私もそうでした）面倒を見る人もいれば、施設や病院にお願いしながら介護の現場を目の当たりにする人もいらっしゃる。

昨日は私よりちょっと先輩の方が「先日102歳の母を看取った」と言っておられました。

ご本人には申し訳ありませんが、他人から見れば「大往生」

また、私は親の介護でしたが、少し年の離れたご夫婦の場合は60代のうちにお連れ合いの介護に掛りきりになる方もいます。

なかなか避けられない、いや、避けるわけにはいかない現実が殆どの人にあるのです。

中には「介護認定」も受けてらっしゃらなかったり、「良い施設」「良いケアマネ・ヘルパーさん」に出会ってらっしゃらない人もいます。

だいたい「良い」とはどういうことか？も解らないスタートです。

「初めての経験」が普通なのですから・・・

これから介護の当事者になりそうな方は周囲などに「話し」「聞き」「調べる」ことです。

「後悔先に立たず」

母を看取って6年経っても同じ思いです。

さて今日はカウンター4席とテーブル一卓の空き、明日16日はお休みです。

明けて17日は残り一組分の空き、18日は沢山空いています。

尚、17日18日は「そこそこええワイン」の日でして、まだ余裕があります。

詳しくはブログをご覧ください。

皆様のお越しをお待ちしています。

　　　　　　　　　樋口誠

今日は♡ラベルでスタートです。

今日から【💛ラベル】のシャンパンを使います。

普段は「バレンタインだから」という理由でワインを選定などしないんです。

だって、もうお爺さんな年齢ですし・・・

ですが、たまたま使用分の泡が無くなりそうでしたので「ふと」思いついたアイテムが「アンリ ド ヴォージャンシー キュヴェ デ ザムルー」

かつてワインメーカーズディナーでご当主にお越しいただいたこともあって「ご縁やんね」と使う事にしたんです。

オジェ村のシャルドネで造られたブラン ド ブラン。

コースのスタートで使います。

12本ありますので2月下旬のどこか迄はあるかな、と・・・

お待ちしています。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

定点観測アネックス

いつもは店の通勤時の街の具合を報告していましたが、今日は視点を変えてみました。

私、数カ月毎に店用の「PC・プリンタ関連」例えばインクや用紙を買いにビックカメラに参ります。

ある時は自転車、時には徒歩。

昨日は店から徒歩で出掛けました。

ミナミのど真ん中を通って、法善寺横丁近辺、そして千日前通を渡りビックカメラ。15時前後です。

・道すがらの人出はコロナ以前も多かったのですが、それにも増して多い。

・ただし以前は路面店での行列は今ほど多くありませんでした。

　「えっ？」と言う＝日本人なら並ばない店にトンデモナイ列が、あちこち。

　凄いですね。

・逆にビックカメラ内はむしろ静かな印象です。客数も従業員数も。

　かつては中国人スタッフが大勢おられましたが、昨日は少な目。

　私の買物もすんなりと終りました。

・インバウンドの方の国籍は多岐にわたっています。

　以前の中国人一辺倒ではありません。（もう周知のことですね）

・この2年ほどの間にビルの解体が多く一時期「空地」が増えていました。

　しかし、やっと少し工事風景が見られるようになりました。

と、まあ、そんな感じです。

同じインバウンド景気も全く違う光景を呈しているのです。

今後どうなっていくのか見守りたいと思います。

　　　　　　　　樋口誠

昨日も・・・

能登では震度4の地震がありました。

どうやら大きな被害は出ていないと報道されていますが、元日の震災で「傷んだ」「弱っている」家屋やビルは少しのことで崩壊するかも、と考えると切なくなります。

過去の災害で「復興は簡単でない」と多くの方の経験しています。

末永い支援を色々な角度で続けられるように考えたいものです。

勿論、今日明日にでも別の地域で何が起こるやもしれません。

「過度に心配しながら」の生活は良しとされていませんが、最低限の「備え」をしておきたいと思います。

さて今日はお休みを頂きます。

明日13日翌14日は沢山空いていますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　樋口誠