穴熊入ってます。

実はちょっと前から穴熊が入ってまして……
最近は時折他店でも見かける食材です。
「熊」の文字が入りますが熊ではなく、昔の表現では「ムジナ」。
タヌキ等が同じ穴で棲む、ということで「同じ穴のムジナ」と言うんだそうです。

味わいはどちらかというと猪。
なにしろ脂が旨い❗❗❗

赤でも悪くありませんが白でも美味しくいただけます。

現時点で焼きでお出しするのが数人前、煮込みも美味しそうですので数人前、の在庫です。

この機会に是非お召し上がりいただきたい一品です。

樋口誠