新年早々の・・・

北陸から新潟にかけての地震。

私は店でスタンバイをしておりました。

豊中などでは震度4だったそうですが、心斎橋でも充分身体に感じる揺れ。

数分後には震度7の速報が出て2011年の震災が頭をよぎりました。

正月の富山や能登は帰省の人に加えて旅行者も多いはずですし、そして寒かろう季節。

日が暮れてしまって震災の概要が見えてこないのが気になります。

　　　　　　　　樋口誠

2024年1月前半のメニュー

新年明けて昨日から営業しています。

今日2日も満席ですが、以降は空いています。

まず1月前半のメニューは・・・

アミューズ：シラスのタルト

前菜１：馬肉のタルタル

前菜２：クラブケーキ

前菜３：牛と牛蒡のスープ

魚料理：海老のムース、ポルチーニのソース

肉料理：マグレ鴨、ペリグーソース

　　　　　　　or

　　　　佐賀県産猪のコンフィ

デザート：ショコラのケーキ

　　　　　　　or

　　　　　ピスタチオのムース

内容は予告なく変更になることがあります。

　　　（肉料理は早晩変更の予定）

追加の御飯もの（キャヴィア御飯、〆カレー）

昨年末に仕入れた白トリュフは正月中はご用意出来そうです。

他に「2次会用のアラカルト」も少々。

お楽しみに‼

　　　　　　　　　　　　樋口誠