只今、セレクト中です。

「こんなワインが開いてますから如何？」という勧誘は好きではありませんが・・・・

コロナ禍突入以来、料理は「ほぼコースのみ」

内容はちょくちょく替えていますが「なにかもう一つチャームポイントが欲しいなあ」と思うわけです。

で、今更ながら思い出したのが、3年位前に「ちょっと除けていたバックヴィンテージのワイン」で「小さなワイン会」をしていた事。

その頃は「その為の食材や料理」を坂本君と一緒に考えていました。

現状のヒマさでは「ワイン会仕様」の仕入れやアレンジは難しいかな、と思いますが、コースに合わせるワインを「除けていた、ちょっと古めのまあまあ良いのん」を探して提供することは可能かな？と思い始めました。

目安は銘醸地の「赤は15年以上前」「白は10年以上前」で探します。

通常、アミューズ+5皿のコースに6種のワインを合わせていますが、その内2アイテムを「料金を変えずに」そういうワインに置き換えます。

かなりお得になるはずです。

坂本君に近々の料理と食材を聞きながら、近く告知いたします。

まずは今月29日位から2月上旬の範囲でご用意出来るように考えます。

どうぞ、お楽しみに‼


さて今日25日は元々決まっているお休みです。

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　　　　　　　　　　　　樋口誠