2010年10月のグラスワイン

10月のグラスワインの概ねのリストです。

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泡		グラス
ワシントン	ラックス 05 ドメーヌ サンミッシェル	1,150	1,095
シャンパーニュ	ボランジェ スペシャルキュヴェ	1,500	1,429
シャンパーニュ	パイパーエイドシック ヴィンテージ00	1,800	1,714
白ワイン
ニュージーランド	フォリウム ソーヴィニヨンブラン 11	950	905
アルザス	アルザス ブラン 10 マルセルダイス	950	905
オーストリア	グリュナーフェルトリナー シュタインフェーダー 08 ブルヒ	1,050	1,000
ロワール	ジャニエール ロジエール 10 ベリヴィエール	1,100	1,048
アルザス	ゲヴルツトラミネール 08 マルセルダイス	1,200	1,143
ワシントン	マックレー シロッコ ブラン 09	1,250	1,190
ワシントン	ウッドワードキャニオン シャルドネ 10	1,300	1,238
ブルゴーニュ	サンロマン スールシャトー 07 セバスチャンマニヤン	1,350	1,286
ドイツ	マルターラー 10 フーバー	1,550	1,476
オレゴン	ドメーヌセリーヌ.エヴェンスタッドリザーヴ.シャルドネ 10	1,850	1,762
ロワール	クーレ.ド.セラン 06 ジョリー	2,000	1,905
赤ワイン
ワシントン	スリーレッグドレッド 09 ダンハム	1,000	952
ニュージーランド	フォリウム ピノノワール 11	1,050	1,000
ローヌ	サンジョセフ アンジェルージュ 06 ルイシェーズ	1,250	1,190
イタリア	バルバレスコ サンクリストフォロ 06 フィリピーノ ドミニコ	1,250	1,190
オレゴン	ロックブロックＳｏＮｏシラーNV	1,250	1,190
ワシントン	マックレー ムールヴぇドル 08	1,350	1,286
ドイツ	マルダーディンガー 09 フーバー	1,350	1,286
南西地方	シャトーブースカッセ ヴィエイユ.ヴィーニュ 09 ブリュモン	1,350	1,286
ローヌ	サンジョセフ 00 ギガル	1,350	1,286
ワシントン	ダンハム ⅩⅣ 08	1,550	1,476
ブルゴーニュ	メルキュレー クロ デュ ロワ 99 フェヴレー	1,650	1,571
オレゴン	ドメーヌセリーヌ.エヴェンスタッドリザーヴ.ピノノワール08	1,850	1,762

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2010年10月のメニュー

10月のメニューです。

相変わらず下にスクロールしなければ見れません。申し訳ありません！！

<colgroup><col width="332" style="width: 249pt; mso-width-source: userset; mso-width-alt: 10624;" /> <col width="47" style="width: 35pt; mso-width-source: userset; mso-width-alt: 1504;" /> </colgroup>                                                                                                                                                                                                                            

ア.ラ.カルト
アミューズ（最初にお一人2皿以上ご注文の方には無料）	500
パン（最初にお一人1皿以上ご注文の方には無料）	200
以下のお料理は小さめのポーションでも承っています。（料金は七掛け）
前菜
冷たい前菜
パストラミサーモンと里芋のメランジェ、ボッタルガを散らして	1,000
青魚と蓮根、柚子の香り	1,200
北海道産蝦夷鹿のテリーヌ	1,200
鱧、秋茸のマリネ、松茸の香り	1,400
温かい前菜
ウィーナーシュニッツェルの前菜仕立て	1,000
鴨と椎茸の温製	1,200
仙鳳跡牡蠣と蕪のロティ	1,400
フォアグラの温製、きな粉とフロマージュブラン	1,600
本日のスープ	600
本日の前菜	時価
魚介料理
鮮魚のポワレ、九条葱とブールブラン	1,800
青魚の瞬間コンフィ、人参とマスタード	1,800
足赤海老のポワレ、ディルのマヨネーズ、ペルノー風味	2,000
本日の魚料理	時価
肉料理
牛ホホの赤ワイン煮	2,000
北海道産黒豚のロティ、青唐辛子のタプナード	2,300
仔羊のロースト、ジュニェーヴル風味	2,300
牛イチボのグリル、カフェドパリバター	2,500
本日の肉料理	時価
人気の定番メニュー
ワインに良く合うクレームブリュレ	800
フレンチ定番フォワグラのテリーヌ	1,500
トリュフの香りのクラッシュポテト	1,200
その日のソーセージ（前菜でもメインでもOK）　　　　　一本	800
自家製ピックルス（赤ワインによ～～く合います）	600
フロマージュ
お任せ三種	1,200
ほんの一切れ	500
デザート
リンゴのドーム、キャラメルのグラス	700
ザッハトルテ、マンダリンのソルベ	700
ティラミス、ベリーのパルフェ	700
洋梨のタルト、バニラのアイス	700
本日のフルーツ	800
ビスコッティ（４本）	300
アイスクリーム・ソルベ各種	600
エスプレッソ	500

改めてスタッフ募集!!です。

さて１０月に入りました。

２月一杯で前シェフ小保内君が巣立って以来、坂本君が頑張ってきましたが、さすがに７か月も一人では負担が大きいですね。

人材会社にも依頼はしているものの、そむりえ亭に限らず肉体労働には若い人材は集まりにくいのが現状です。

ですので、この場を借りて改めてスタッフの募集をさせて頂きたい、と思います。

職種：調理師

分野：フレンチ経験者、若しくはイタリアン経験者

年齢：理想は２３歳以下、場合によっては２０代なら

勤務時間：１４時～２６時（午前２時）

通勤手段：自転車、若しくはバイク

給与：要相談（社会保険、健康保険付き）（年齢相応）

公休：月５回＝年６０日

賄い：一日二回

特典:ワインの勉強が出来ます。

ご自身、若しくは周りに該当する方がいらっしゃいましたら、遠慮なくお電話頂ければと思います。

お電話は　０６－６４８４－０５３０　樋口をお呼びください。

将来は料理の世界で身を立てたい、と言う方は是非、お申し出ください。

お待ちしています!!!