一昨日、昨日と「年度末気分」なんてコトを書いていましたが、いわゆる新年度が始まりました。
昨晩から今日になった頃、知人の飲食店のオーナーのツイッターで「3月31日限りで閉店する」由の呟きがあり、驚いて出かけてしまい、店に着くなり「どうして閉めるの?」と聞くと「エイプリルフールでしょ」って、そんなアンタ、ビックリです。
そむりえ亭はそんな冗談も言えないのですが、もっとゆとりのあるサービスを心がけたいと思います。
じつは昨日は飛び込みのお客様が久しぶりにありました。が、どうも思い描かれていた印象と実際の店の実態がかけ離れていたようで、ご納得いかないままお帰りになられる、という事がありました。
いつもお越しのお客様には甘えさせて頂いていますので、新規のお客様への対応を「いつもの様に」やってしまうのです。しかし、そむりえ亭の「料理にグラスワインを合わせて薦める」スタイルというのは実は「あまり無い」わけですから、初めてのお客様が戸惑うのは当たり前かもしれません。
実際の所はバー使いでもご用意しているわけですから、何か策を講じる必要があるのかな、と・・・・
いずれにせよ、新年度が始まり、8月には3周年です。少しづつでも前を向いて頑張ってみたいと思っています。
今後とも宜しく願い申し上げます。