ポークホワイトシチュー

こちら南部でしても１１月の１０日近くなりましたら肌寒く感じますようになって来ました、時間に多少の余裕があります日曜日の夕食は豚肉を使いましたホワイトシチューを作りました。






実は・・・先週に生のパイナップルを使いました酢豚を作ります予定でいましたが予定が変更になりましたので酢豚用の豚肉を使いました。
でしても、シチューのルーは手作りです。たまにパイシートやお菓子用に市販の半製品を使いますことがあります我が家ですが、市販のシチューの素は使いません。クリーム系のシチューの素でしたら問題は無いようですが、特に（日本の）ビーフシチューの素はいまだに検査をしていません輸入牛肉のビーフエキスが使われていますことがありますそうですので恐ろしいです。



ほうれん草のニンニクソテーと紫キャベツのマヨネーズを使いませんコールスローです、ゆっくり出来ます日曜日の夕食でしても節制（食）モードさんはお晩酌のワインとパンは無しです。←頑張っています・・・（笑）



クリックをどうぞ！
（別窓で開くようにしてあります）
人気ブログランキングへ

レモンミルクトースト

アメリカではまず見ますことのありません（日本式の？）厚切りトーストは、やはりとても美味しいです。
今朝（お昼兼用で、笑）はレモンミルクトーストを作りました、コーヒーではありませんでお紅茶を淹れまして戴きました。何故なら、お紅茶はレモンにもミルクにもの両方に合いますから。






切り目や隠し包丁を入れましてからトーストしますと戴き易いです。



厚切り角食パンにレモンカードを塗りました上へ格子状にコンデンスミルクを掛けましてこんがりとトーストしました、簡単でとても美味しいです。



クリックをどうぞ！
（別窓で開くようにしてあります）
人気ブログランキングへ

久し振りに我が家のパティシエ作・・・

この週末に、我が家の専属パティシエがクルミとチョコレートチップ入りのクッキーを焼いてくれました。






パティシエは本業が忙しかったですので、腕前のご披露はとても久し振りです。しかも、今回は既製のクッキードウ（生地）のご使用です。



我が家の日本から来ました誰かさんはこのような製品を知りませんので、全てパティシエに一任しております。
パッケージから取り出しましたクッキードウを分割してクッキーシートに並べまして焼きますそうです、クッキードウには便利な割線も入っているようでした。



３５０F（１８０℃）のオーヴンで１０～１２分間焼きますだけで、有名店や手作りにも負けません美味しいクッキーが出来ます！（そうです・・・笑）
「焼き立てを、お１ついががですかぁ～？」（との事だそうです・・・笑）



クリックをどうぞ！
（別窓で開くようにしてあります）
人気ブログランキングへ

アメリカ南部の富有柿

先週にサツマオレンジ（温州ミカン）を見付けましたので、そろそろ柿も出回ります頃とわくわくしていました。
アメリカでも秋になりますと日本でのような梨や柿も出回りますのが毎年の楽しみです。
こちらは南部（州）産のものでしょうか？は分かりませんがアメリカ国産の富有柿です、FUYU（ふゆう）と品種名（品質）が確かですので渋柿の心配はありません。
週末の買出しの折に見付けましたので、早速に求めて来ました。
我が家では皮を剥きましてそのままではもちろん、サラダに入れたりもしていますが「スバラ式生活のまゆみさんの柿ドレッシング」はとても美味しそうですので是非にとも作りたいと思っています。



クリックをどうぞ！
（別窓で開くようにしてあります）
人気ブログランキングへ

フィッシュタコス

昨日は週末の金曜日でした、我が家の誰かさんの職場では忙しかったのが１段落しましたようで誰かさんも残業をしますことがありませんで定時に帰宅しました。
夕食は週末の買出し前で寂しい我が家の冷蔵庫の中のものを掻き集めましてと買出し前に半端なものの一掃でフィッシュタコスを作りました、買出しの都合ばかりではありませんで低脂肪に低カロリーな体にも良いものです。






フィッシュタコスには白身のお魚が合いますので、冷凍庫の中のカチンコチンのヒラメを解凍しまして使いました。



サラダとソース（サルサ、Salsa）を兼ねますキューバ風のグヮカモーレです、キューバ風のグヮカモーレは生のパイナップルとアヴァカドで作ります。



そして、タコスですのでフレッシュサルサもお約束です。
キューバングヮカモーレもメキシカンサルサも白身魚のタコスをより美味しくしてくれました。



クリックをどうぞ！
（別窓で開くようにしてあります）
人気ブログランキングへ

ターキー、ヴァラエティーパック

我が家のサンドウィッチやサラダの具は低脂肪で低カロリーなターキーを使うようにしています。
こちらは、ターキーから作られましたハム、スモーク、ボローニァ（ソーセージタイプです）にサラミの４種類が１つのパックに入っています。我が家のような少人数家族にぴったりで便利です。






おまけです、我が家には有権者が１人しかいませんが（他にもアメリカ市民はおりますが）・・・（笑）
我が家の有権者さんが先週に投票へ行きました際に配られましたシールです、クリーナー（洗濯屋さん）へ行きます直前に我が家の有権者さんの上着に貼られたままになっていましたのを見付けました。
ニューヨーク州はアップル（Apple, リンゴ)ステートで我がジョージア州はピーチ(Peach, モモ）ステートのニックネームで呼ばれています、モモはジョージア州のシンボルです。
話題が反れました（笑）が、ジョージア州は宗教色の濃い州でもありまして全米の中で１番に教会（宗派を問わずに）が多い州です。教会は色々な行事の会場として使われていますことも多いですので今回の投票も教会で行われました。



クリックをどうぞ！
（別窓で開くようにしてあります）
人気ブログランキングへ

ズッキーニとスクヮッシュのソーセージ詰め

こちらはお野菜がたっぷり摂れますお料理です、昨日の我が家の誰かさんは規定時間の帰宅でしたのでお野菜を中心としましたお献立にしました。






ズッキーニとイエロースクヮッシュは縦半分に切りましてから種のあります部分（可食部ですが）を取り除きます、取り除きました部分に小麦粉を薄く叩きましてソーセージ（生ソーセージの腸詰めからほぐしましたもの）をこんもりと詰めます。お好みのチーズ（この日はパルメジャンチーズを使いました）を載せましてオーヴンで焼きます。
画像の上部は付け合せのミニポータベーラ（ブラウンマッシュルーム？）とカラーピーマンです、オーブンで焼いています間にニンニクとオリーヴオイルでソテーします。



ソーセージ（または豚の挽肉）は１人分で１００g以下の使用です、載せてありますチーズもほんの一摘みですのでカロリーやコレステロールの高さはあまり気になりません。



そして、サラダとパンを付けましたが節制（食）モードさんはお晩酌のワインとパンは無しです。



クリックをどうぞ！
（別窓で開くようにしてあります）
人気ブログランキングへ

どうしても足りません・・・

先週に受けました定期健診の結果が出ました、１つのことと低血圧だけを除きました他は何も異常はありませんでした。
低血圧は別の問題としまして、１つのこととは重度の貧血です。ここのところ体調は良いのですが、鉄分がどうしても足りませんので全く改善しません。
医師の管理下で定期的に処方されました鉄剤を服用していますが、体が吸収してくれませんのでこれ以上は無理だそうです。
吸収してくれませんので、今まで以上に鉄剤の量を増やしましても無駄になりますばかりか消化器に支障をきたしまして肝臓障害や肝機能障害も起こしますことがありますそうです。
鉄剤を服用しています間（３０～６０日分）に深刻な副作用を起こしましたことはありませんが、普段通りの食事を摂っていましても２～３Kgは痩せます。他の栄養素も吸収されにくくなりますためと思われます、体重が元に戻ります頃には再び鉄剤を服用しなければなりません期間がやって来ます。それらの繰り返しです。＊
頼りにしていますほうれん草やプルーン（植物性）からの鉄分摂取（吸収）は意外にも欠乏していません人でさえも吸収が良くないそうです、アメリカの医師から「鉄分補給にプルーンを食べなさいと」言われましたことが１度もありませんので不思議に思っていました。
と、なりますと動物性の赤身肉（特に牛肉）やレバーからの鉄分摂取（吸収は良いそうです）に頼らざるを得なくなりますが、そうしますとコレステロールや中性脂肪等が高くなってしまいます。
現に我が家は外食やお付き合いも少なくありません（殆ど投稿していませんだけです）から節制（食）しなくてはなりません家族も出て来ましたので、とても難しいです。

＊　鉄剤を服用しましても減量は出来ません、誤解されませんようにお願いします。
もし、出来るのでしたら我が家の誰かさんがとっくに試しています・・・（笑）

そして、日本で鉄剤はお茶で服みませんことと服用期間はお茶を控えますように言われますがアメリカではお茶（タンニン成分）が鉄分の吸収を妨げますとは言いません。日本とアメリカ、または東洋医学と西洋医学の見解の違いでしょうか？興味深いことですが、こちらとしましては好ましくありませんと言われていますからには（気になりますので）鉄剤服用期間に少しは（お茶を）控えますようにしています・・・（笑）



クリックをどうぞ！
（別窓で開くようにしてあります）
人気ブログランキングへ

納豆丼

昨日の我が家に「和」なものがもう１つです、夕食です。
我が家のアメリカ人の誰かさんは通常時間に帰宅をしましたものの、またもやお引越しのお手伝いに出掛けましたので誰かさん不在の夕食でした。先日のお引越しお手伝いは仮の倉庫への搬出でして昨日は輸送用トレーラーに積み込みがありましたので。
予定が分かっていましたのと、ステーキにピザが続きましたから誰かさん以外の我が家族は辟易（へきえき、笑）していましたのであっさりと早い時間に納豆丼だけの夕食にしました。
誰かさんにはお引っ越し現場で夕食の「チーズバーガー」が振舞われたそうですが、わざわざお気遣い下さいましてのお持ち帰りやお裾分け等のお土産は（そそくさと夕食を済ませましたので）お気持ちだけをありがたく戴きまして謹んでご辞退を申し上げました・・・（笑）






白い炊き立てのご飯に、納豆とサッと湯がきまして小口切りにしましたオクラの「ネバネバコンビ」にさっぱり梅干で花かつおと白胡麻を加えました納豆丼はとても美味しかったです。



クリックをどうぞ！
（別窓で開くようにしてあります）
人気ブログランキングへ

お抹茶 au lait

日本から送られて来ましたお抹茶入り粉末茶を牛乳に溶かし込みまして「お抹茶 au lait」にしました、「お抹茶オレ」とは「カフェオレ（Cafe au lait, 牛乳コーヒー）」のコーヒー（Cafe）をお抹茶に変えましたものです・・・（笑）






我が家には牛乳専用の泡立て器がありますので使いました、簡単に２０～３０秒間で泡あわになりますのでとても便利です。



冷たいそのままでしても暖めましても元の牛乳の量と同量の泡が立ちます。



我が家ではアメリカや日本で泡あわコーヒー（？シアトルコーヒー系？）が流行ります前から愛用していました、もう１０年近くなりますのでモーター内蔵の取っ手部分は白色でしたのにとっくに真っ黄色く変色してしまいましたがいまだに壊れませんで頑張ってくれています。
ちなみに日本製でして、日本で購入しました。←購入しました当時は「すぐ、そんなのに飛び付くのね」と散々に笑われましたのが懐かしいです。



とてもきめ細かな牛乳の口当たりと風味の良い「お抹茶オレ」です、お砂糖も少し入れまして甘くしましたのでお茶受けは塩味のお煎餅です。



２００ml分の牛乳ですので２包を使いました、サッと良く溶けますので舌にザラ付きます感じもありません上に底に残ったりもしませんでとても美味しいです。



クリックをどうぞ！
（別窓で開くようにしてあります）
人気ブログランキングへ