パエリア用の浅くて平たいお鍋です、我が家ではたまにスペイン（キューバ）料理を作るので重宝しています。
分厚いキャストアイアン製ですので、パエリアだけでなくステーキも美味しく焼けてそのままオーヴンにも入れられます。
大人数のお客様をお呼びした時に、巨大なコーンブレッドやパイナップルアップサイドダウンケーキも焼けるのでは？とも思います。
ただ１つの難は重いことでしょうか・・・
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分厚いキャストアイアン製ですので、パエリアだけでなくステーキも美味しく焼けてそのままオーヴンにも入れられます。
大人数のお客様をお呼びした時に、巨大なコーンブレッドやパイナップルアップサイドダウンケーキも焼けるのでは？とも思います。
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ダンプリング（Dumpling）です、ダンプリングとは小麦粉やジャガ芋のお団子のことです。
餃子のように具を包み込んだものや甘いリンゴを包み込んでデザートにするものもあります。
南部のは小麦粉のお団子を鶏肉やお野菜と一緒に煮込みます、他にバターソースやクリームソースにチーズソース等で煮たりグレィヴィーを回し掛けて付け合せにすることもあります。
我が家では具沢山のスープ煮にしています。
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餃子のように具を包み込んだものや甘いリンゴを包み込んでデザートにするものもあります。
南部のは小麦粉のお団子を鶏肉やお野菜と一緒に煮込みます、他にバターソースやクリームソースにチーズソース等で煮たりグレィヴィーを回し掛けて付け合せにすることもあります。
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キューバネーレ、左の手に取られているほうのキューバの（アメリカ産）ペッパーです。
右のものと色や形が似ているものがありますので間違えて買って来ちゃうことがあります、右のものはハンガリアンペッパーでしたか（？）定かではありませんが辛さはミディアムで辛いもの苦手の我が家ではどうしても食べられません。ちなみにホットと表示されているハラピーニョは見ただけで「ヒ～ヒ～」です。
キューバネーレの辛さはマイルドで全く辛くありませんので、食感やお味は日本のピーマンに近いです。種を除いてスライスしてサラダやサンドウィッチの具にします。
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右のものと色や形が似ているものがありますので間違えて買って来ちゃうことがあります、右のものはハンガリアンペッパーでしたか（？）定かではありませんが辛さはミディアムで辛いもの苦手の我が家ではどうしても食べられません。ちなみにホットと表示されているハラピーニョは見ただけで「ヒ～ヒ～」です。
キューバネーレの辛さはマイルドで全く辛くありませんので、食感やお味は日本のピーマンに近いです。種を除いてスライスしてサラダやサンドウィッチの具にします。
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豚のヒレと白インゲン豆の煮込みです、白ワインと香味野菜（セロリ、人参、玉葱）から出る水分だけで煮込みます。
摘み取ったばかりのローズマリーの他にローリエでアクセントを付けせました。
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摘み取ったばかりのローズマリーの他にローリエでアクセントを付けせました。
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マカロニ＆チーズです。南部だけのものではありません、アメリカ中に浸透していて簡単なインスタントミックス（箱入りの乾マカロニと粉末チーズソースのセット）や缶詰に冷凍と電子レンジでチンするだけのものも出回っています。
ところが南部で南部の人達が南部料理（その中のソウルフードまでも）に、いつもマカロニ＆チーズを挙げます。
茹でたマカロニをチェダーチーズを溶かし込んだベシャメル（ホワイト）ソースで和えてオーヴンで表面にコンガリ焦げ色が着くように焼きます、マカロニだけの黄色いチーズソースのグラタンです。メインの付け合せ、サイドディッシュや単品で軽食にします。
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ところが南部で南部の人達が南部料理（その中のソウルフードまでも）に、いつもマカロニ＆チーズを挙げます。
茹でたマカロニをチェダーチーズを溶かし込んだベシャメル（ホワイト）ソースで和えてオーヴンで表面にコンガリ焦げ色が着くように焼きます、マカロニだけの黄色いチーズソースのグラタンです。メインの付け合せ、サイドディッシュや単品で軽食にします。
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モホ、スペイン語で浸す、潤すの意味です。お料理の場合は漬け汁、マリネ液のことで、一般的な魚肉類に幅広く使えます。
ホモに漬けた鶏肉を炙り焼きして、黒豆とお米を炊いたご飯(Moros、モロス)に茹でてレモンとニンニクで味付けしたユッカを添えました。ヴォリューム満点でいかにもキューバな(？)一皿ですが、油を一切使ってないちょっと優等生的な（？）一皿でもあります。
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ホモに漬けた鶏肉を炙り焼きして、黒豆とお米を炊いたご飯(Moros、モロス)に茹でてレモンとニンニクで味付けしたユッカを添えました。ヴォリューム満点でいかにもキューバな(？)一皿ですが、油を一切使ってないちょっと優等生的な（？）一皿でもあります。
急なお呼ばれをしたので、慌てて家にある材料で手土産のケーキを焼きました。
裏庭で獲れたレモンを使ったレモンケーキにしましたが、アイシングの仕上げに失敗しました。←こんな時に限って失敗します。
もう、焼き直したり他のものを買いに行く時間はありません。
そこで、キッチン中を引っ掻き回すようにして見付け出したものは、日本から持って来た金箔でした。まさかケーキ一面に貼り付けられないので、ところどころに少しずつ置いてみました。
が、豪華やお洒落またはアラ隠しどころかかえって貧相になりました・・・
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裏庭で獲れたレモンを使ったレモンケーキにしましたが、アイシングの仕上げに失敗しました。←こんな時に限って失敗します。
もう、焼き直したり他のものを買いに行く時間はありません。
そこで、キッチン中を引っ掻き回すようにして見付け出したものは、日本から持って来た金箔でした。まさかケーキ一面に貼り付けられないので、ところどころに少しずつ置いてみました。
が、豪華やお洒落またはアラ隠しどころかかえって貧相になりました・・・
９月も半ばを過ぎて朝晩は涼しくなって来ました、蚊も少し減ったようです。テニスボールをポーンと打つと、すぐさまに柴子がすっ飛んでって咥えて帰って来ます。でも、何回もしないうちに飽きられて知らん振りです。球拾いは人間も犬も嫌いなようです・・・
