自家製ハーブバター

2～3日程前から何故でしょうか?自宅のインターネットに繋がり難くなりまして...ルーターをチェックしましたり様子を見ておりましたが原因も分かりませんで記事の更新もなかなか出来ませんでしたところいつでしたかの突然に復旧しておりました、PCが使えませんともiPhoneを代用しまして何とか過ごしてはおりましたが。
で、今回もバターの話題で恐縮ではありますがこの頃の我が家は美味しいハーブバターにハマッております。
元々にバター好きな我が家ですので今迄に色々なバターを試してみましたりですが今は自宅で栽培しておりますハーブを使いましたハーブバターを楽しんでおります、またチョイ足しも得意な我が家ですので...(笑)






ハーブバターは各自にお好みのハーブを加えましたら良いと思いますが我が家のハーブバターは無塩バターがお約束です、発酵バターですか非発酵バターですかはあまり気にしておりませんで作ります時にありましたものを使っております。
スティックバター1本分が我が家で作り易い量です、バターは室温でクリーム状にしましたらお好みのハーブを練り込りますだけで美味しいハーブバターの完成です!画像にありますハーブバターは...



摘み立てのタイムを大匙1杯と



パセリも摘み立てを細かく刻みまして大匙2杯に市販のオーガニックですタラゴン(またはエストラゴン)も細かく切りましたら大匙1杯。
そして、ニンニクとエシャロットの微塵切りも各小匙1杯の以上です。
タラゴンとエシャロットの甘～い香りが何気にオサレなおフランス風です、もちろん万能タイプですタイムも入っておりますので用途は広くて特に魚介類と鶏肉やクリーム煮にも良く合います。



次回は画像にありますコレまた自家栽培しておりますローズマリーにレモンとガーリックを加えました今回↑の甘～いのとは対照的です爽やかな清涼感のありますハーブバターを作る予定です、ローズマリーもタイム同様に万能タイプですので用途は広いのですが我が家は仔羊肉やジャガ芋のお料理に使いますのが大のお気に入りです。



出来上がりましたハーブバターはぴっちりと密封が出来ますビニールバッグに入れましたら周りの匂いが移りませんで反対に周りの食品ハーブの香りは移りません、冷凍可能です容器やバッグに入れましたらもちろん冷凍保存も可能です。



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トレジョのメープルバター

まだまだ暑い日が続いておりましたりハリケーンの心配もありますこちら中央フロリダですが、街中は少しずつ秋模様へと移り変わり始めてもおります。
パンプキンもので溢れ返っております中でコレまた秋を感じさせますメープルものも見掛けますようになりました、画像はトレジョで求めましたオーガニックなメープルバターです。
去年の同じ頃にも見掛けましたが去年は求め損ねてしまいましたので先週末に見掛けましたと同時に即ゲットとなりました、その後方に見えますのはメープルクリームサンドのオレオクッキーです。
トレジョでしてもメープルクリームサンドのクッキーを見掛けますが今回は季節限定ですオレオを求めてみました、我が家は柔らかいまたは半生タイプのクッキーはあまり得意ではありませんでサクサクやバリバリなクッキーがお好みですのでオレオのメープルサンドクッキーもお気に入りとなりました。
さて、主題のメープルバターですが我が家にとりましてメープルシロップは少しさらっとまたあっさりし過ぎますように思いますので濃厚ですメープルバターのほうがシロップよりも出番が多くなりますね。
しかも、オーガニックですのが更にウレシイです。
と、申しましても殆どトーストに使いますが。
トースト用またはスライスしましたパンにたっぷりと塗りましたらこんがりとトーストしますとメープルバターはカリカリなキャラメルのようになりましてとても美味しいのです、お次はトーストしませんでスライスパンにそのまま無塩の発酵バターと一緒に塗りますととてもクリーミーでそしてまろやかにもなりましてコレまた実に美味しいのですよ。
メープルバターはバターと申しましても乳脂は一切入っておりませんでメープルシロップのみを煮詰めましただけて作られております、もちろんそのままでも美味しいのですが無塩です発酵バターとも相性は抜群なのです。






と、メープルものを堪能しておりました矢先に日本から”エシレバター半額!”の写メが届きました。
エシレバターはこちら中央フロリダでしたらは殆どお目に掛かれません”幻のバター”ですね、メープルバターと一緒に戴きましたらさぞかし美味しいでしょうと垂涎の思いでした。



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こんなに大きくなりました

以来にスタバ三昧です我が家の日本から来ました誰かさんですが...かと、申しましてもそう日に何杯も飲めるものではありませんね。
以前でしたら職場では薄目ですブラックコーヒーまたはお砂糖もミルクも入れませんお紅茶を日に3〜4杯は飲んでおりましたがラッテやカプチーノとなりますとせいぜい出勤直後に1杯と食事休憩時にもう1杯程度ですね、喉が渇きましたり気合い入れ眠気覚ましでしたらやはり今迄のようなブラックコーヒーや何も入れませんお紅茶に手が伸びてしまいます。
実際にラッテやカプチーノに入っておりますエスプレッソは抽出時間がドリップ式のコーヒーより短いですからカフェインの量が少ないそうですので、またお茶類も意外にも濃ゆくて苦いエスプレッソよりカフェインが多いそうですし。
でしても、シナモンやココアパウダーを持参しましてカプチーノにちょい足しもまた楽しくて大嫌いなお仕事がほんの少しだけ捗りましたりもです...(笑)
って、すっかり前書きが長くなりましたのと画像の意味(?)も分かり難いと思いますが我が家の裏庭の(ネーブル)オレンジたちです。






少し近寄ってみました、見えますか?



3月に白いお花を咲かせまして実を結びました後からすくすくと大きくなりました。



もちろんまだ青くて硬いのですが、もうそろそろこれ以上は大きくなりますことはありませんでこれからは色付き始めます。



実はこちらは8月末のハリケーン前に撮影しましたものです、可愛いおヘソが見えますね。



この頃はテニスボール程の大きさでしたが...



それから約3週間後にもう1回り大きくなりましたよ(同じ実ではありませんが)、もしもハリケーンの直撃を受けましたら全滅してしまいますかととても心配しておりましたが幸いにも難は免れました。



最も大きいサイズの実ですとこの位になります。



葉っぱをめくってみましたら...葉っぱの下は緑色では無くて黄色をしてました(どうしてでしょかね?)。



今年の実の入り具合はどうでしょう?降雨量が多いですと実の入りが悪くなりますので去年はせっかく大きなたくさんの実が付きまして甘さもそこそこでしたが雨が多くて実はパサパサでとてもガッカリしましたので今年は期待しておりますが。



最後は、いかにもフロリダですスパニッシュモスの絡まりましたオレンジの木の画像です(逆光で悪しからずですが)。


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スタバ飲み放題!

ようやっとカナダ東部へと去って行きましたドリアンですが、ドリアンが来ます前に我が家の日本から来ました誰かさんの職場にとてもウレシイものがやって来ておりました。
そのウレシイものですとは...何と!スタバのコーヒーマシーンなのでしたっ、もちろん就業中に無料で何杯でも飲めますよ。
っと、申しましてもこちらの画像にありますように温かいもののみでして冷たいものはありませんがやはりウレシイことには変わりありません。
では、(見え難いですが)タッチパネルにあります種類です。
上段の中央がアメリカーノ(アメリカン)でその左がラッテ(泡立てミルク入りエスプレッソ)に右がモカ(モカシロップ入りエスプレッソ)です。
そして中段の中央がフォームドミルク(泡立てミルク)でその左がカプチーノ(泡立てミルク入りエスプレッソ)に右がホットチョコレート(ココア)です。
最後の下段の中央が熱湯でその左はダブルエスプレッソです、熱湯は各コーヒーをお好みで薄めましたり他に用意してありますアーブティーやお紅茶等のお茶(ティーバッグ)用です。
今迄は保温ポットに作り置きしていましたアメリカンコーヒー(普通のにカフェイン無しのもの)とエスプレッソ(も普通のにカフェイン無しのもの)専用マシーンだけがありましてユーティリティーの係りの人が用意しておりましたが実際にはあまり行き届いておりませんで気が付いた人が用意しましたり飲みたい時に飲めませんでしたりで不便でした、これからはスタバの方でしょうか?または関連会社の方にお任せですので便利にもなりました。






早速と普通のカプチーノを淹れてみました。



選択が終わりましたら「用意が出来ました」の表示をタッチします、画面の右上に「サイズ」とありますがサイズ選択は出来ませんでアメリカの1番小さいトールサイズ(354ml)のみです。



抽出開始です、ご存知ですかと思いますがラッテとカプチーノの違いはラッテのほうがカプチーノより泡立てミルクが多いです。
ちなみに、ダブルエスプレッソは専用カップの1/3程で泡立てミルクのみでしたら1/2程の量になります。



抽出の進行具合も表示されます、もちろんエコのためですマイカップ持参もオケーでしたり↑のようにコーヒーやミルクの増量も自由自在ですので自身でカスタマイズしましたマイドリンクも作れます。



はいっ、1分程で美味しいカプチーノが出来ました。
秋冬には温かいココアも良いですねぇ、これからお世話になりますので呉々もよろしくお願いいたしますっ!!



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熊組。。。

まだまだ行方が危ぶまれておりますドリアンですが、我が家の日本1時帰国の滞在記は美味流離記もいつまでも長引かしておりますもの難ですので今回で終わりにしたいと思います。
日本では殆ど食べものばかりでしてもたくさんの写真を撮りましてまだ他にも残っておりますがやはり日本の方には陳腐ですかと...ですので、今回は少し趣向を変えましてみましたが。
冒頭にありますのはこちらアメリカでとてもポピュラーなガミーベアーです、もちろん今の日本でしてもとてもお馴染みなお菓子ですのでわざわざの今更お土産にはいたしませんが1時帰国での滞在中に甥っ子くんのオヤツに求めてありましたものです。
ガミーベアーの大好きな甥っ子くんはガミーベアーをクマグミと呼んでいます、なるほど...ベアーの日本語はクマで日本ではガミーをグミキャンディーと呼びますのでクマグミですと。
こちらアメリカでは見掛けません可愛い容器入りですね、容器がお目当てではありませんで小袋入りですよりもたくさん入っておりましてお得なのですとか。






横顔(?)はこの様な感じですが戴き終えましたらシール容器やお弁当箱代わりに使えそうですね。



底面は熊の形になっていますのでゼリーや氷を作りましても楽しそうです。



って、少し前に甥っ子くんから熊組とのタイトルで写メが来ました...あれからいつの間にか3個に増えちゃってましたと。
ただ面白く漢字を当てはめましただけでしょうか?それともクマグミがたくさんですので熊組でしょうか?いずれにしましても納得です...(笑)



それ程にお好きならこちらアメリカでしたら日本より安いですので少し涼しくなったら送りましょうか?と、遣り取りをしていましたら我が家もその気になって来ちゃいまして...何と！呑兵衛です我が家の熊組はラムのプールで泳いでいます...(爆)



この戴き方は何年か前に少し流行りましたとかで、2～3日そのままにして置きますとたっぷりとラムを含みまして2回り位大きくなりました熊組はプルンプルンなとても美味しい大人のオヤツになりました。
もちろんお子様には厳禁ですよ、良い子の皆さんは呉々も真似をしないで下さいね。



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このような時ですからこそ、、、

ハリケーンドリアンはフロリダ半島上陸と直撃は免れましたようですがあくまでも予想の上ですのでまだまだ厳戒態勢は解かれておりません、こちら中央フロリダは時折に風雨に見舞われますが何とも例え難い不安です数日を送っております。
さて、この初夏に1時帰国をしました我が家の日本滞在記は巷の夏休み中または8月中に終わらせます予定ておりましたがこのハリケーン騒動で間が空いてしまいました。
今回の1時帰国ではもちろん美味しいものを戴きますのが大きな楽しみでしたが奇しくもこの日本滞在中にトランプ大統領夫妻が新天皇即位後初の国賓として訪日しておりましたことが最も印象深く感じました、アメリカでしたらこのように大きくは取り上げられませんので素晴らしい記念にもなりました。






皇居宮殿で行われました歓迎式典、赤いじゅうたん上にはおりませんが冒頭↑の画像の右端後方には阿部総理夫妻も見えます。



捧げ銃の敬礼から始まりました特別儀仗隊による栄誉礼。



整列しました儀仗隊を巡閲するトランプ大統領、ハリケーンドリアン対応のためにポーランド訪問を取り止めましたが各地での災害対策はしっかりお願いしますね。。。



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